土豆不僅是低熱量食物，且脂肪含量極低，是所有充饑食物中含量最少的，這對(duì)控制日常飲食中脂肪總量的攝入非常有益。而且，土豆的含水量很高，每百克高達(dá)78.6克，配合膳食纖維，食后令人產(chǎn)生飽腹感，可以避免攝入過(guò)量，這是控制體重的關(guān)鍵要素。另外，土豆所含淀粉多為抗性淀粉，能降血脂，緩解便秘情況。從這些層面分析，土豆并非人們所想那樣會(huì)令人發(fā)胖。

吃的方式不對(duì)，土豆也可能增肥

土豆本身并不會(huì)令人發(fā)胖，但是如果進(jìn)食方式不對(duì)，土豆有可能從原來(lái)的減肥幫手變?yōu)闇p肥殺手。

1.土豆當(dāng)菜吃不能減肥

中國(guó)的飲食中，習(xí)慣把土豆當(dāng)成一種“蔬菜”擺上桌面。土豆的吸油能力很強(qiáng)，如果把土豆當(dāng)成“蔬菜”來(lái)煎炒，無(wú)形中增加了土豆的能量。并且土豆本身中所含的能量、淀粉比一般的蔬菜要高。如果用土豆當(dāng)菜，能量就會(huì)比吃其它葉菜、瓜茄類(lèi)蔬菜要多，不利于控制體重。

2.長(zhǎng)期吃土豆不能減肥

土豆的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)更接近于我們所吃的主食中的糧食，100克土豆所含的能量大約相當(dāng)于25克糧食，如果用它來(lái)代替部分主食就不容易引起肥胖。但是，長(zhǎng)期以土豆作為主要食物的做法并不十分可取。這樣會(huì)食物太單調(diào)，難以獲得身體所需的全部營(yíng)養(yǎng)。另外在減肥過(guò)程中，要多喝水，加速新陳代謝，盡快排出身體毒素，才能美美的瘦下去。

3.吃土豆不宜過(guò)量

土豆是薯類(lèi)家族的重要成員。薯類(lèi)薯類(lèi)是健康飲食的重要部分，適當(dāng)增加薯類(lèi)的攝入對(duì)人體健康有益。但是不宜吃太多，每周吃5次左右，每次攝入50到100克。薯類(lèi)最好采用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多營(yíng)養(yǎng)。

下面小編就來(lái)教你正確吃土豆的“姿勢(shì)”

番茄土豆絲

材料：番茄1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒半個(gè)、木耳3朵、小泡椒10個(gè)、蔥一段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1.木耳提前泡發(fā)，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用；

2.土豆一側(cè)橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩(wěn)地放在案板上便于切片；

3.土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細(xì)絲；

4.切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊；

5.炒鍋中油熱6～7成時(shí)，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調(diào)入醋和蘑菇精繼續(xù)翻炒2～3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。

土豆沙拉

材料：土豆（中等大?。?個(gè)、雞蛋1個(gè)、沙拉醬50克、鹽適量、黃瓜1小段、小西紅柿1個(gè)（裝飾用）。

做法：

1.將土豆洗凈放入水中煮熟，用筷子能穿過(guò)即可，撈出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入適量水拌勻，這樣土豆泥會(huì)更加細(xì)滑。

2.雞蛋放入滾水中煮15分鐘至熟，撈出進(jìn)入冷水中，然后去殼，蛋黃放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黃瓜切成薄片再切成小粒。

3.將蛋白粒和黃瓜粒以及一大半沙拉醬（另一半留作裝飾用）放入沙拉盆中和土豆泥一起拌勻，加入適量鹽調(diào)味。

4.在盤(pán)子中間放一個(gè)慕斯圈，這么做是為了給土豆沙拉造型，沒(méi)有慕斯圈也沒(méi)關(guān)系，將土豆沙拉盛入碗中倒扣成球狀也行。將拌勻的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。

5.用剩余的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。