古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
甜滋滋的紅薯,不管蒸著吃、烤著吃還是做菜,都深受大眾歡迎。但是在生活中很多減肥的人認(rèn)為紅薯淀粉高,不利于減肥。其實(shí)恰恰相反,紅薯能夠通便排毒,幫助減肥。
紅薯在營(yíng)養(yǎng)學(xué)里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,尤其是其中淀粉以及微量元素極其豐富,生活中很多減肥的人認(rèn)為紅薯淀粉高,不利于減肥,事實(shí)上吃點(diǎn)紅薯不僅不會(huì)使人發(fā)胖,恰恰相反紅薯還能夠通便排毒,尤其是紅薯當(dāng)中的粗纖維對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助治療便秘效果是非常不錯(cuò)的。
為什么紅薯能減肥
簡(jiǎn)單的說(shuō),紅薯因?yàn)榫哂幸韵绿刭|(zhì)而成為減肥佳品:
1、紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份,如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素,其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用,促進(jìn)排泄暢通;
2、熱量低又能飽腹,每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者;
3、能阻撓糖類(lèi)變脂肪,由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收,有阻撓糖類(lèi)變?yōu)橹镜奶厥夤δ堋?/p>
紅薯減肥食譜
一、紅薯粥
材料:新鮮紅薯250克,大米100克。
做法:將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成。
二、紅薯泥
材料:紅薯、油
做法:首先選紅心紅薯洗凈、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥,再在鍋內(nèi)下油燒熱、放入紅薯泥,翻炒至水汽將干時(shí),再繼續(xù)加油炒,炒至紅薯泥呈魚(yú)子狀時(shí)即成。
這款紅薯食譜雖然能有效減肥,但是由于在烹調(diào)的過(guò)程中加入比較多的油煎炒而成,吃后容易上火,底子燥的MM要謹(jǐn)慎選擇。
三、健康紅薯片
材料:紅薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波爐、油
做法:將紅薯洗干凈后,切成非常薄的紅薯片。可以將紅薯片刷上蜂蜜,喜歡酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不錯(cuò)的選擇。在烤盤(pán)上涂上油,將紅薯片放上去烤,烤熟即可
四、紅薯濃湯
材料:紅薯100g、白花椰菜50g、開(kāi)水1.5碗、太白粉1小匙
做法:紅薯洗凈去皮切成塊狀,置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機(jī)中打成泥?;ㄒ讼磧羟谐尚《錉顐溆谩?/p>
將水煮滾后加入花椰菜煮2分鐘,再加入紅薯泥續(xù)煮30秒后關(guān)火。將太白粉加20c.c。水調(diào)勻加入湯中,將湯調(diào)成糊狀即可。
五、紅薯燕麥奶
材料:紅薯50g、燕麥片、低脂牛奶200c.c 砂糖1小匙(依個(gè)人口味添加)
做法:紅薯洗凈去皮切成塊狀,燕麥片泡水10分鐘后,和紅薯一起置入電鍋中蒸熟,備用。將蒸熟的紅薯、燕麥片及低脂牛奶、砂糖置入果汁機(jī)中打勻即可。
(責(zé)任編輯:張嘉琳 )
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南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 消化內(nèi)科
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