蘆筍作為蔬菜里的貴族，一直都是一副高大上的趕腳，其實蘆筍是減肥期間很好的選擇，口感甘甜、脆爽，是不可多得的美食享受，最最重要的是它的減肥效果哦

蘆筍的減肥功效：

蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。蘆筍富含粗纖維，單位熱量低，每100克含19卡路里，可以促進新陳代謝，促進人體內(nèi)熱量的消耗，是增強免疫力和燃燒脂肪的食品。

蘆筍減肥食譜

1、白灼蘆筍

推薦理由：白灼的做法非常簡單，最能體現(xiàn)蘆筍的甘甜，對蘆筍的品質(zhì)要求也很高。減肥期間適當進食蘆筍，可以保證非常好的膳食纖維，同時豐富的氨基酸也能帶來非常棒的味覺享受

做法：蘆筍洗凈切掉末端；鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆；將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆生抽即可。

2、蘆筍銀耳

推薦理由：蘆筍經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

做法：蘆筍洗凈切段，銀耳用溫水泡發(fā)切小片，香菇用溫水去蒂洗凈，瀝干水分，待用。蔥、姜切絲。炒鍋上火放油燒熱，下蔥絲、姜絲爆香，放蘆筍、銀耳、香菇翻炒，放鹽、味精調(diào)味，炒勻至熟即可。

除此以外，還有很多食譜有減肥功效

千層肉醬奶汁烤菜

材料

牛肉碎100克、洋蔥碎40克、芹菜葉碎2勺、蒜末1茶匙、水煮番茄100克、紅酒100毫升、雞粉半茶匙、草本香料半茶匙、鹽和胡椒粉適量、鱷梨半個、茄子1根、比薩用芝士50克、橄欖油1茶匙。

烹調(diào)方法

1、在鍋中倒入橄欖油加熱，放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜肉碎和蒜末爆炒，然后加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸發(fā)，然后放點鹽和胡椒粉調(diào)味。

2、將鱷梨去核切薄片。

3、在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鱷梨片，然后再鋪上一層肉醬，重復好幾次，令肉醬和鱷梨交替地一層一層重疊，最后在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中，用200℃加熱10分鐘即可。

白汁雜菌燴雞排

材料

雞腿肉1塊、橄欖油1勺、洋蔥片1/4個、蒜絲半片、白葡萄酒100毫升、雞粉半茶匙、菌菇類食材100克、鮮奶油50毫升、牛油5克、鹽和胡椒粉少許、芹菜葉碎適量。

烹調(diào)方法

1、將雞腿肉的多余脂肪和皮去掉，用鹽和胡椒粉腌制。

2、用橄欖油熱鍋，將腌制好的雞排放入平底鍋中，將兩面都煎一下，然后放入洋蔥片和蒜絲，用中火煮一下。

3、然后往鍋里放鮮奶油和牛油，充分混合，然后關掉火，撒點鹽和胡椒粉調(diào)味，最后用芹菜葉碎裝飾。