香菜是一種日常常見(jiàn)的蔬菜，多做為湯品配菜或菜品點(diǎn)綴，它和臭豆腐一樣，愛(ài)的人認(rèn)為它很香，恨的人覺(jué)得它臭到無(wú)法容忍。然而很多人不知道這種讓人又愛(ài)又恨的香菜其實(shí)具有很好的保健功效。

中醫(yī)認(rèn)為香菜，味辛，性溫，有健胃理氣之功效，用于脾胃不和，食欲不振，惡心等。南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授在之前的相關(guān)采訪中也曾表示香菜是心脾兩臟的保健菜，它能提升心胸的陽(yáng)氣，又能激發(fā)脾的功能。有的人因感冒后調(diào)理不當(dāng)，呼吸道炎癥沒(méi)有好，而影響心肺功能，從而產(chǎn)生胸悶的感覺(jué)，或者出現(xiàn)睡覺(jué)時(shí)心臟咚咚跳把自己嚇醒等現(xiàn)象，就可以通過(guò)吃香菜來(lái)幫助預(yù)防這種感冒后遺癥。而且吃牛羊肉時(shí)配點(diǎn)香菜，不僅可去膻氣，還能增強(qiáng)消化能力，避免肉食積滯在胃腸。腸胃消化不良、寒性體質(zhì)和胃寒胃痛的人就適合吃香菜。

而在西醫(yī)看來(lái)，香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，水分含量可達(dá)90%；其所含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量，所含的胡蘿卜素則比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。除此之外，香菜還富含維生素b1、b2，以及豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，還含有蘋(píng)果酸鉀，甘露糖醇。因此平時(shí)多吃香菜，對(duì)身體有一定的好處。

除了以上作用，小兒患麻疹清潔身體時(shí)也可以用香菜煮水或者加點(diǎn)紅頭蔥煲水擦身，能有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質(zhì)及黑色素的剝落。脾胃不和導(dǎo)致拉肚子時(shí)也可吃一點(diǎn)涼拌香菜來(lái)改善，做法：鮮香菜150克，生姜15克，紅辣椒2只。將三者洗凈，瀝水；生姜、紅椒均切絲，再用溫開(kāi)水浸泡香菜、姜絲、紅椒絲30分鐘后，瀝干水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可

不過(guò)香菜雖好，也不是所有人都適用，梁東輝教授在采訪中特別提示到下列幾種人不適合吃香菜：

1、胃熱的人，吃多了會(huì)口臭。

2、出汗多，特別是汗味重的人，吃多了會(huì)加重體味。

3、氣虛的人，吃多了會(huì)更氣虛。

4、手術(shù)后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。

5、皮膚過(guò)敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反復(fù)。

值得注意的是：吃了香菜，不要曬太陽(yáng)，否則會(huì)使人產(chǎn)生光敏反應(yīng)，容易發(fā)生日光性皮炎，或是使皮膚變黑。

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