現(xiàn)代人的生活幾乎是離不開牛奶的，不論是什么年齡，都可以通過(guò)牛奶來(lái)補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)然這也代表中國(guó)人民的生活水平普遍提高。近幾年，市面上出現(xiàn)了根據(jù)不同人群的需要而不同的各種牛奶。其中，全脂牛奶和脫脂牛奶是人們所比較關(guān)注的。因?yàn)楝F(xiàn)代人的生活水平提高，很多人都有一些肥胖的癥狀，而人的肥胖就是因?yàn)轶w內(nèi)的脂肪物質(zhì)太多了而引起的。所以，脂肪在現(xiàn)代人的大腦里總是一個(gè)不太好的印象，那么是不是就是說(shuō)，脫脂牛奶要比全脂牛奶更好呢？

全脂牛奶就是市面上的普通牛奶，其成分比較接近純牛奶，含乳脂肪一般在3.1%以上，其以生鮮牛乳為原料，經(jīng)過(guò)一些操作之后灌裝制成。而脫脂牛奶則是指以生鮮牛乳為主要原料，經(jīng)過(guò)多一個(gè)脫脂的步驟后冷卻得到的產(chǎn)品，其脂肪含量一般在在0.5%以下。

脫脂牛奶確實(shí)會(huì)比全脂牛奶的脂肪含量更低一點(diǎn)，但是這并不就代表脫脂牛奶比全脂牛奶更好，更適合所有人。這兩種牛奶都有其適合的人群。

現(xiàn)代人以痩為美，對(duì)于體重偏高的人人來(lái)說(shuō)，確實(shí)可以選擇脂肪含量更低的脫脂牛奶。研究證明，同質(zhì)量的脫脂牛奶熱量比全脂牛奶降低 45%，膽固醇含量比全脂牛奶降低70%以上。另外，脫脂牛奶相對(duì)于全脂牛奶在蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、鈉、鉀以及B族維生素等方面，也只有微弱的差異。脫脂牛奶的維生素 A、D、E和類胡蘿卜素等物質(zhì)的含量比全脂牛奶低很多，甚至是被全部去除了。

脫脂牛奶的優(yōu)勢(shì)在于低熱量、低脂肪、低膽固醇。但是與全脂牛奶相比，脫脂牛奶在口感、風(fēng)味方面也略有遜色。因此，消費(fèi)者在牛奶的選擇上還是要根據(jù)自己的實(shí)際需求。