土豆在減肥界是一種備有爭議的食物，有很多人都認為土豆吃了是發(fā)胖的，因為他們覺得土豆淀粉含量高，熱量高吃了容易胖，其實真正的淀粉含量不到20%，其他的都是水分。還有另一種說法是土豆屬于減肥利器，因為土豆中含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”，長期用土豆來代替主食可以促進消化，起到減肥的效果。土豆的這兩種觀點爭論了很久，那么減肥的時候到底能不能吃土豆呢？接下來就讓我來帶大家了解一下。

首先我們得知道人為什么會發(fā)胖，當你每天吃的多，吸收了大量的能量，但是卻沒怎么運動消耗的能量少，這個時候就會出現(xiàn)能量過剩，過剩的能量就會通過人體轉化成脂肪，儲存于皮下、內(nèi)臟等各處，這個就是我們發(fā)胖的過程，也就是說我們每天攝入的營養(yǎng)物質碳水化合物（淀粉）、蛋白質、油脂等，如果沒有通過運動把他們的能量消耗掉，就會出現(xiàn)過剩的情況，這些能量就會變成脂肪也就是肥肉留在我們的身上。從土豆的淀粉含量來看甚至比米飯和面都還要低上一些，也就是說吃土豆應該不會導致長胖的問題，但是為什么有很多人吃土豆發(fā)胖了呢，那是有原因的。

一、土豆的做法原因，有的人為了好吃把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片這些垃圾食品，其實吃這些食物發(fā)胖的原因其實不是因為土豆，而是因為土豆在做成薯條的油炸過程中吸收了大量油脂，那才是發(fā)胖的根本原因。

二、有的人把土豆當蔬菜吃，用土豆來代替日常的蔬菜，雖然土豆的熱量并不是很高但是比一般的蔬菜還是要高一點的，所以把土豆當蔬菜吃還是會發(fā)胖的，大家可以用土豆代替主食，不僅可以減肥，而且健康。

其實土豆不僅不會影響減肥，對減肥還有不少好處。土豆含有豐富的膳食纖維，不容易消化，因而停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，可以讓我們吃的更少，而且土豆可以促進腸壁蠕動，還能夠吸附一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆的鉀元素較多，有助于消腫，很適合水腫型肥胖者食用，對下身浮腫的朋友還具有瘦腿的功效。