許多人為了減肥而不吃主食。實際上，這種做法是錯誤的。主食中含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的健康來說是必不可少的。所以，不吃主食必定會對健康產(chǎn)生一定的影響。 掌握每日將主食變成減肥食品的方法和秘訣，即能達到減肥的目的，也不會影響到身體的健康。

如何將日常主食變成減肥食品？

第一、主食變減肥食品的方法

方法是將煮熟的米飯和芋頭放入冰箱，低溫下保存一段時間，這樣，淀粉就將成為不易被人體吸收的減肥食品了。

第二、主食變減肥食品的原則

其原則是淀粉顆粒在60-80度的水溶液中溶脹，分裂形成為均勻的糊狀溶液，我們稱為糊化，即蒸米飯，在蒸煮米飯的過程中。糊化淀粉很容易被酶消化并被人體吸收。然而，當其長期含量為30-60%且溫度較低時，淀粉變老化時，糊化淀粉將變得不透明或甚至沉淀。

第三、減少饑餓感可以吃老化食物

為減少饑餓感，可以吃這種老化的食物，由于淀粉被填充在胃中，一方面不會被身體所吸收，從而減少了饑餓的感覺。更有益的是，主食中的蛋白質(zhì)在這些過程后幾乎沒有損失，主要的維生素B由于其穩(wěn)定性也很少被損失。

第四、營養(yǎng)素的吸收和利用不受影響

由于主要維生素，其強大的穩(wěn)定性由于幾乎沒有損失，這種減肥食品只會減少熱量的吸收，營養(yǎng)素的吸收和利用不受影響，而且其制備簡單，是理想的減肥食品。

第五、要掌握好進食的時間

吃飯所需要的時間、和增加體重之間的關系也非常接近，所以要掌握好進食的時間，就可以確保有足夠的營養(yǎng)和預防肥胖。專家發(fā)現(xiàn)，早晨或白天，身體主要是腎上腺素分泌增加。腎上腺素促進分解和合成與新陳代謝，因此早晨進食不易引起營養(yǎng)過剩和增加體重。

第六、早上攝入主食不會發(fā)胖

事實證明，早上攝入一定熱量的食物不會導致體重增加。如果在晚上和早上吃同樣數(shù)量的食物，則會使體重有所增加。

綜上所述，我們了解了如何將日常主食變成減肥食品。吃同樣的食物，由于烹飪的方法不同，還有進食的時間不同，使得可能會增加體重的食物變成了減肥的食品。這樣的減肥方法不僅不會使營養(yǎng)變少，而且還能起到健康減肥的作用。