上班族不吃早餐易胖，與基礎代謝率下降、胰島素抵抗增加、膽汁排泄異常、飲食不規(guī)律及激素水平失衡等因素有關。

1. 基礎代謝率下降：人體經(jīng)過一夜睡眠，早晨需要能量來啟動新一天的代謝。若不吃早餐，身體會認為處于“能量匱乏”狀態(tài)，從而自動降低基礎代謝率?；A代謝率降低意味著身體消耗能量的速度變慢，即使后續(xù)攝入正常量的食物，也容易造成能量過剩，進而轉化為脂肪堆積起來。

2. 胰島素抵抗增加：不吃早餐會打亂正常的血糖調節(jié)機制。當午餐或晚餐進食后，血糖會迅速升高，為了降低血糖，胰腺會分泌大量胰島素。長期如此，身體細胞對胰島素的敏感性會下降，出現(xiàn)胰島素抵抗。胰島素抵抗會使身體更傾向于將血糖轉化為脂肪儲存，而不是用于供能，導致體重增加。

3. 膽汁排泄異常：膽囊中的膽汁在進食時會排入腸道，幫助消化脂肪。如果不吃早餐，膽汁無法正常排泄，會在膽囊內濃縮，久而久之可能形成膽結石。同時，膽汁排泄異常也會影響脂肪的消化和吸收，使得脂肪更容易在體內堆積。

4. 飲食不規(guī)律：不吃早餐的上班族，往往在午餐或晚餐時會過度饑餓，從而攝入更多的食物。而且，由于饑餓感強烈，可能會選擇高熱量、高脂肪的食物來快速滿足飽腹感。這種不規(guī)律的飲食模式，容易導致熱量攝入過多，超出身體的消耗，最終引發(fā)肥胖。

5. 激素水平失衡：不吃早餐會影響體內多種激素的分泌和調節(jié)。例如，饑餓會使胃分泌更多的饑餓素，讓人產(chǎn)生強烈的饑餓感，促使進食量增加；同時，抑制飽腹感的激素如瘦素的分泌會減少，使人難以產(chǎn)生飽腹感。此外，長期不吃早餐還可能影響甲狀腺激素的分泌，甲狀腺激素對新陳代謝起著重要的調節(jié)作用，其分泌異常會導致代謝減慢，增加肥胖的風險。

綜上所述，上班族不吃早餐會從多個方面影響身體的代謝和生理功能，大大增加胖起來的概率。為了保持健康的體重和良好的身體狀態(tài)，上班族應養(yǎng)成吃早餐的習慣，選擇營養(yǎng)均衡的食物，如全麥面包、雞蛋、牛奶、水果等，為新的一天提供充足的能量。