韭菜的減肥功效：潤腸通便

　　韭菜是出名的“洗腸菜”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，韭菜含有大量的粗纖維，能促進胃腸蠕動，使腸胃通暢。

　　韭菜壯陽作用

　　韭菜味甘辛性溫，雖一年四季都有，但以初春時節(jié)為佳。

　　韭菜還是一種良好的振奮性強壯劑，民間自古稱韭菜為“起陽草”，有“歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝”之效，凡腎陽虛所致夢遺、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食。

　　《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來的人可以多吃。

　　韭菜還含有硫化物及揮發(fā)性的精油，故具有獨特的辛香味。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)師于仁文這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，有助提高人體免疫力之外，還可以降低血脂，對高血壓及冠心病患者也特別有好處。

　　但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

　　韭菜雞蛋減肥法不宜采用

　　韭菜雞蛋減肥法是一段時間內以韭菜炒雞蛋為主食的減肥法。韭菜雞蛋可以作為減肥食物搭配中不錯的一道菜。

　　韭菜含有較多的膳食纖維，而雞蛋是不錯的蛋白質來源。但是只吃韭菜雞蛋減肥同樣不可取。且不說營養(yǎng)素攝入不平衡，100克(約兩個中等大小的)雞蛋中膽固醇含量可達300毫克之多，過多的膽固醇是心腦血管疾病的元兇之一。

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　　韭菜減肥菜譜：韭菜銀牙

　　材料：綠豆芽400克，韭菜75克。蝦皮、植物油、醋、精鹽、味精各適量。

　　做法：

　?、賹⒕虏藫裣锤蓛?，切成3厘米長的段；綠豆芽去根，洗凈;蝦皮洗凈，備用。

　　②炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。