俗話說“一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨”，早餐的營養(yǎng)搭配是不能忽略的。但是很多人常常不吃早餐，并且美名其曰’減肥’,殊不知不吃早餐不僅容易引發(fā)腸胃疾病，而且如果早餐沒有進(jìn)食會(huì)造成午餐攝入過多熱量，反而會(huì)更易胖。醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，選對早餐食物會(huì)讓減肥變的更容易。

    1、早餐越早越好=典型錯(cuò)誤

　　不少習(xí)慣早起人清早五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需也利于吸收，但事實(shí)上早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃。

　　建議：起床后宜先喝水補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗水分活動(dòng)20至30分鐘后再吃早餐比較合適。

　　2、零食充當(dāng)早餐=典型錯(cuò)誤

　　但平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食可以但用零食充當(dāng)每天三餐中最重要早餐那就非常不科學(xué)了。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)人體來說不利于消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物雖然能短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足導(dǎo)致體質(zhì)下降容易引起各種疾病入侵。

　　建議：不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多干食早餐食物中應(yīng)該含有足夠水分如果當(dāng)天早餐太干可以加上一根黃瓜。

　　3、“油條加豆?jié){”作為早餐=典型錯(cuò)誤

　　相比較為西化“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長期食用。

　　建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條一星期不宜超過兩次;進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。

　　4、剩飯菜當(dāng)早餐=典型錯(cuò)誤

　　不少家庭“媽媽”都會(huì)做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯或者把剩下飯菜熱一下，這樣早餐制作方便，內(nèi)容豐富基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面但其實(shí)剩飯菜隔夜后蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃進(jìn)去會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。

　　建議：吃剩蔬菜盡量別再吃;把剩余其食物做早餐一定要保存好以免變質(zhì);從冰箱里拿出來食物要加熱透。

　　5、路邊餐當(dāng)早餐=典型錯(cuò)誤

　　路邊購買早餐邊走邊吃，手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng)，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。

　　邊走邊吃對腸胃健康不利不利于消化和吸收;另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患有可能病從口入。

　　建議：如果選擇街邊攤食品做早餐一要注意衛(wèi)生二最好買回家或者到單位吃盡量不要上班路上吃早餐以免損害健康。

　　6、早餐吃得過于營養(yǎng)=典型錯(cuò)誤

　　很多人因?yàn)橐庾R(shí)到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物選擇上盡量豐富大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等但過于營養(yǎng)早餐只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)對身體有害無益。

　　建議：早餐應(yīng)該把握營養(yǎng)均衡原則選擇易消化吸收纖維質(zhì)高、低脂低糖食物為主如粥、牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得過飽。

　　7、純牛奶混淆“早餐奶”=典型錯(cuò)誤

　　牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等;早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3百分號(hào)以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常2.9百分號(hào)—3.1百分號(hào)之間。

　　建議：相比而言早餐奶營養(yǎng)均衡更適于早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對較低進(jìn)食時(shí)最好能搭配一些淀粉類食物堅(jiān)果類食品。

　　8、“牛奶加雞蛋”代替主食=典型錯(cuò)誤

　　“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學(xué)，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)不能給身體提供足夠能量，人進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓對腸胃有一定影響并會(huì)間接影響人工作效率和學(xué)習(xí)效率，對兒童影響尤其大。

　　建議：早餐主食一定不能缺吃牛奶、雞蛋同時(shí)應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量這類谷物類食物可以使人體得到足夠碳水化合物并有利于牛奶吸收。

　　營養(yǎng)合格早餐

　　下面幾組食物可供大家“補(bǔ)救”：

　　(1)幾片全麥面包+一瓶酸奶+幾粒圣女果=營養(yǎng)合格早餐

　　(2)茶葉蛋+芝麻糊+橘子=營養(yǎng)合格早餐

　　(3)燕麥片+一杯豆?jié){+小把核桃肉或者杏仁=營養(yǎng)合格早餐

　　(4)烤地瓜+小把花生米+一只香蕉=營養(yǎng)合格早餐

　　如果連進(jìn)食合格早餐也做不到，那么喝一杯蜂蜜水、吃幾?；ㄉ?，或者吃幾塊餅干、喝一杯酸奶，盡管達(dá)不到營養(yǎng)合格，但總比完全不吃要好。

　　自測你的早餐是否合格?

　　早餐的食物應(yīng)該種類多樣，搭配合理?？梢愿鶕?jù)食物種類的多少來評(píng)價(jià)早餐的營養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了：

　　1、谷類;

　　2、動(dòng)物性食物(肉、蛋);

　　3、奶及奶制品;

　　4、蔬菜和水果等4類食物，則為早餐的營養(yǎng)充足;如果只包括其中的3類，則為早餐的營養(yǎng)較為充足;如果只包括其中的2類或者以下，則為早餐的營養(yǎng)不充足。

　　早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%~30%。成年人的早餐食物，谷類100克，可以選擇饅頭，豆包，麥片，面包，面條，粥等;適量的蛋白質(zhì)食物如肉、蛋、奶、大豆制品等;再有100克的蔬菜和100克的水果。不同年齡，勞動(dòng)強(qiáng)度的個(gè)體所需要的能量和食物量不同，應(yīng)根據(jù)具體情況加以調(diào)整。

　　營養(yǎng)早餐 另類減肥全新方法

　　我的好友小惠，長相秀美，工作時(shí)卻像一個(gè)拼命三郎，常常廢寢忘食，早餐更是經(jīng)常忽略不計(jì)，她還自嘲：“權(quán)當(dāng)減肥!”最近，我見她面色晦暗，臉上光澤全無，精神倦怠，看上去人似乎衰老了5歲。

　　我記得當(dāng)醫(yī)生的姑媽曾說，早餐是最重要的，在一天所需的飲食結(jié)構(gòu)中，占55%分量，吃與不吃，天壤之別。我自己一直吃姑媽秘傳的營養(yǎng)早餐，它的制作十分簡單，只需每天提前十多分鐘起床，即可從容制作。而且，營養(yǎng)早餐味道鮮美，像喝飲料，口感也不錯(cuò)，直到中午，我都不覺得餓，最重要的是，我保持了面色鮮嫩，精力充沛。想到此，我忍不住打電話給小惠，把營養(yǎng)早餐的制作步驟詳細(xì)告訴她。

　　原料：250ml鮮奶+1只雞蛋+1個(gè)水果+8克蛋白粉+1片鈣片+1片維生素C+1片維生素B+1片維生素E。

　　做法：將上述原料一同放入果汁攪拌機(jī)，攪拌5分鐘即可。

　　我還告訴她，吃營養(yǎng)早餐的前2個(gè)月內(nèi)，如果你的肚子常拉稀，放屁較多，恭喜你!你體內(nèi)的排毒程序開始運(yùn)行，隔一段時(shí)間這種現(xiàn)象自會(huì)消失，不用多擔(dān)心。最利好的消息是，隨著體內(nèi)毒素不斷排解，人的體重也會(huì)隨之減輕。只要你能堅(jiān)持吃，不僅能維持體內(nèi)的營養(yǎng)平衡，還可保持身材苗條，一般吃夠4個(gè)月，體重將減輕6-8斤。

　　哈拿小叮嚀：1、如果買不到鮮奶，可用盒裝奶代替;2、雞蛋煮熟后，剝殼;3、蛋白粉可到藥店購買，也可用黃豆來代替，方法是頭一晚用冷水浸泡黃豆，第二天將黃豆煮熟即可;4、維生素B指復(fù)合B族，包括維生素C和維生素E，藥店均有售。此外，一定要記住，任何營養(yǎng)補(bǔ)充必須超過4個(gè)月，才能見效。