葛花15克，鮮荷葉60克（于荷葉30克）。先將荷葉切成絲狀，與葛花同入鍋中，加水適量，煎煮15分鐘，去渣取汁。早晚2次分服。本食療方對酒精性脂肪肝尤為適宜。

　　葛花的功效與作用

　　葛根，又名粉葛、干葛、煨葛，為豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的根，秋冬兩季采挖，生用、煨用或研粉用。中醫(yī)認(rèn)為，葛根性味甘、辛、涼，入脾、胃經(jīng)，有發(fā)汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴之功，本品解肌發(fā)汗，善治外感風(fēng)熱、頭痛強(qiáng)項(xiàng)等，且能升清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升而能奏止泄之效。

　　葛根藥用始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》：“葛根，味甘，平。主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒�！睜I養(yǎng)分析表明，每100g葛根含水分68g，蛋白質(zhì)2.1g，碳水化合物27.1g，不同品種略有差異。葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖苷、大豆黃酮、氨基酸等，既可作藥用，也可入食，為中國食品協(xié)會批準(zhǔn)的藥食兩用植物。葛根中的黃酮類物質(zhì)，對改善高血壓、動脈硬化患者的腦血流，增加冠狀動脈的血流量，調(diào)節(jié)血液循環(huán)有顯著效果。

　　葛根所含的淀粉，具有糊化濃度低，淀粉透明度高，黏度穩(wěn)定性強(qiáng)等特點(diǎn)，且含有13種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，還含有鐵、鈣、硒、鋅、錳等微量元素及黃酮類物質(zhì)，有清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌等功效，不僅是一種營養(yǎng)保健品，而且對防治牙痛、唇裂、咳嗽、心絞痛、眼底病、高血壓、結(jié)締組織疾病有獨(dú)特療效。

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（責(zé)任編輯：劉彩婷 ）