菠菜護(hù)眼湯

材料

1、豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。

2、故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。

作法

1、將四味中藥材洗凈加水1000C.C。，煎煮約20分鐘，濾渣留湯備用。

2、豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開(kāi)后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。

功效補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目潤(rùn)燥。常食可改善視力，并可治療小兒夜盲癥、貧血癥，均有良好的補(bǔ)益作用。

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葉黃素和玉米黃質(zhì)的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化劑作用，它可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，達(dá)到最佳的晶狀體保護(hù)效果。

（責(zé)任編輯：陳奕萍 ）