酒渣鼻從開始到停止發(fā)展會經過較長時間，病情也是時輕時重，人們人為地將其分為三個時期，即紅斑期、丘疹膿皰期、鼻贅期。

紅斑期

這是剛剛發(fā)病的時候，以皮膚發(fā)紅為主要特點。在臉的中部，特別是鼻子、兩頰、眉間出現(xiàn)紅斑，兩側對稱，紅斑一開始只是偶爾出現(xiàn)，如吃了辛辣食物或喝熱飲料、外界環(huán)境溫度升高、感情沖動時，面部發(fā)紅充血，自己覺得發(fā)燙。之后反復發(fā)作，紅色持續(xù)不退，鼻尖、鼻翼及面頰等處可看到擴張的毛細血管，像樹枝一樣的，同時面中部持久性發(fā)紅，看上去也是油光光的，毛孔粗大。

丘疹膿皰期

在紅斑基礎上，鼻子、面頰部、頦部可出現(xiàn)一些膿皰，甚至結節(jié)，有人誤以為是青春痘。鼻部、面頰處的毛囊口更加擴大，膿皰也是此起彼伏，數(shù)年不愈，少數(shù)病人還可并發(fā)結膜炎、瞼緣炎等，中年女性患者皮疹常在經前加重。

鼻贅期

只有少數(shù)患者才會發(fā)展到這一期，幾乎都會發(fā)生在男性。患者鼻尖部的皮脂腺和結締組織增殖，形成紫紅色結節(jié)狀或腫瘤狀突起，鼻尖部肥大，鼻子表面凹凸不平，毛細血管擴張顯著，毛囊口明顯擴大，油光光的。從紅斑發(fā)展至鼻贅期差不多需要數(shù)十年。