維生素片并不能代替食物

天然食品的各種營養(yǎng)素配比最合理，不管是化學合成還是號稱“天然提取”的營養(yǎng)補充劑都不能完全代替人們從平衡膳食中獲得的營養(yǎng)。要獲得全面的營養(yǎng)首先還是要靠合理膳食，人體營養(yǎng)素的均衡不能完全依賴維生素片。

不能夸大維生素的作用

維生素種類較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏癥有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作用。很多研究發(fā)現(xiàn)，一些維生素具有預防慢性疾病的作用，但是不能把維生素當作萬能藥。如果機體不缺乏維生素，無論患何種病，服用維生素都是一種浪費，甚至會加重病情。例如，胃潰瘍患者大量服用維生素C，不僅無效，而且還會加重對胃的刺激。

飲食不合理的人應(yīng)補充維生素

經(jīng)常加班熬夜，經(jīng)常出差，經(jīng)常吃快餐和方便面之類食物的上班族，往往很難保證均衡合理的飲食，常常是蛋白質(zhì)、脂肪攝入有余，而維生素和微量元素不足，所以這種情況下適當補充維生素是適宜的。

 維生素類型

維生素A：能保持皮膚的毛發(fā)健康。缺少維生素A，皮膚就會干燥，沒有血色；嚴重時甚至出現(xiàn)皮膚損傷、脫發(fā)等癥狀。食物中，胡蘿卜、西紅柿、桃、南瓜、紅薯和西蘭花的維生素A很豐富。蔬菜中尤以紅薯、南瓜含量豐富。但這些食物一次不要吃太多，應(yīng)循序漸進，否則也會對健康不利。

B族維生素：其中維生素B2、B3和B6都是護膚能手。B2讓皮膚緊致；B3保持彈性，降低陽光損傷；B6泛酸能養(yǎng)發(fā)，并防止頭發(fā)過早變白。蛋黃、全麥食品、動物肝臟和啤酒都是富含B族維生素的食物。

維生素C：是強抗氧化劑，還是產(chǎn)生骨膠原纖維的重要物質(zhì)。吃獼猴桃、木瓜、西蘭花、柑橘不僅能讓肌膚水嫩，還能降低患癌癥、心臟病的幾率。

維生素E：不僅能使皮膚保持彈性，還能預防老年斑。植物油和全谷物食品富含維生素E。用橄欖油做涼拌菜，或者每天吃把葵花子，都能給肌膚“注入活力”。

想預防某些慢性疾病，應(yīng)在推薦攝入量的基礎(chǔ)上適當補充維生素 例如維生素C，中國營養(yǎng)學會公布的推薦攝入量是100毫克/天，這一攝入量可以保證免于壞血病的侵襲，但要想預防某些慢性疾病，特別是達到抗氧化、增強免疫力的效果還是不夠的。營養(yǎng)專家普遍認為，一個健康人每天的維生素C攝入量應(yīng)在300～400毫克左右，才能達到預防疾病的效果。

服用維生素應(yīng)掌握時間

水溶性維生素B1、B2、C等宜飯后服用。因此類維生素會較快地通過胃腸道，如果空腹服用，則很可能在人體組織未充分吸收利用之前就被排出。此外，脂溶性維生素A、D、E等也應(yīng)在飯后服用。因飯后胃腸道有較充足的油脂，有利于它們的溶解，促使這類維生素更容易吸收。