茯苓山藥包子

原料：茯苓10克，山藥15克，面粉150克，鮮豬瘦肉50克，生姜2克，胡椒粉1克，麻油2克，紹酒2克，食鹽4克，醬油2克，大蔥5克，骨頭湯30毫升。

制作：先把茯苓、山藥洗凈，文火焙干，碾成細(xì)末，與面粉混勻。

然后把茯苓山藥面粉倒在案板上，加入發(fā)面、水適量，揉成發(fā)面面團(tuán)發(fā)酵。

把肉剁成肉泥，放入盆中，再放入調(diào)料，攪拌，待均勻以后，備用。

待面團(tuán)發(fā)成后，加堿水適量，揉勻，搓成3～4厘米粗長(zhǎng)條，按量揪成20塊面團(tuán)，將劑子擠壓成圓面皮，包成生坯。

最后把包好的生坯擺入蒸籠內(nèi)，沸水上籠。

用武火蒸15～20分鐘即成。

用法：早上吃早飯時(shí)，食用，還可以添加一些暖胃的粥，效果會(huì)更好。

功效：健脾和中、利水滲濕、寧心益腎。

適用于心脾腎虛弱型慢性胃炎、神經(jīng)官能癥等，癥見(jiàn)胃脘隱痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。

豬肚燒姜附

原料：豬肚250克，熟附片10克，生姜30克，大蒜10克，豆瓣15克，白糖6克，鹽6克，味精6克，菜油15克，豆粉6克。

制作：先把豬肚洗凈，入沸水中煮10～15分鐘，切成小方條。

然后把附片洗凈，放入鍋中，加水適量，置武火上熬沸，繼用文火熬2～3小時(shí)，離火待用。

再把姜、蔥、蒜洗凈，切成薄片。最后把鐵鍋置旺火上，放入菜油，煉熟，即放姜、蔥、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黃色時(shí)，倒入附片湯及附片，繼投肚條、食鹽，燒至肚條軟爛，投入味精、水豆粉，起鍋裝盤(pán)。

用法：作配餐菜肴。

功效：溫中散寒、和胃止痛。適用于胃脘冷痛、喜溫喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等癥。

甲魚(yú)益胃湯

原料：甲魚(yú)1只（300克以上），知母20克，沙參30克，山藥50克。

制作：先把甲魚(yú)放入沸水中燙死，揭去鱉甲，掏去內(nèi)臟，洗凈，切成小方塊。

再把知母、沙參、山藥洗凈，與肉同入鍋中，加水適量，武火燒沸，改用文火燉至肉熟透軟爛即可。

用法：?jiǎn)问郴蜃髋洳筒穗取?/p>

功效：養(yǎng)陰益胃、滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性胃炎之胃脘隱隱作痛、食欲不振或饑不欲食、咽干口燥、大便干燥，以及潮熱、眩暈、耳鳴、腰膝酸軟等。

理中湯

原料：人參6克，干姜6克，白糖10克。

制作先將人參、干姜洗凈，切成薄片，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，繼用文火煎熬15分鐘，每飲一次，熬一次。然后將白糖放入和勻即可。

用法：每天服4～5次，每次50～60克。

功效：溫中散寒、益氣和胃。適用于虛寒型之萎縮性胃炎、脘腹疼痛、喜溫喜按、不思飲食、嘔吐、腹瀉不渴，且舌淡苔白、脈細(xì)弱，以及小兒慢驚風(fēng)、病后喜吐涎沫者皆宜。