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玉米屬于堿性食物。食物的酸堿性并非由其口感決定，而是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝后的最終產(chǎn)物的酸堿度來劃分。玉米富含多種營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，對人體健康有諸多益處。 1. 營養(yǎng)成分：玉米富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。還含有維生素 B 族，如維生素 B1、B2 等，對神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝有重要作用。 2. 礦物質(zhì)含量：含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，有助于維持正常的血壓和心跳節(jié)律。 3. 代謝產(chǎn)物：在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，有助于維持人體的酸堿平衡。 4. 消化影響：其相對容易消化，不會給腸胃造成過大負擔。 5. 健康作用：常吃玉米對預防心血管疾病、控制體重等方面有一定幫助。 總之，玉米作為一種堿性食物，營養(yǎng)價值較高，適合在日常飲食中適量攝入，以促進身體健康。

這個一般都是酸性的。主要是淀粉這些所以這個能生成酸。

在營養(yǎng)學上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。