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關(guān)于隔夜菜：影響健康的誤解與風(fēng)險(xiǎn)解析

2017-08-27 13:27 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾病：胃癌

問(wèn)題：

關(guān)于隔夜菜：影響健康的誤解與風(fēng)險(xiǎn)解析

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

劉喜紅主任醫(yī)師

廣州市婦女兒童醫(yī)療中心

三級(jí)甲等

臨床營(yíng)養(yǎng)科

隔夜飯菜有可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，主要與飯菜變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失、細(xì)菌滋生、亞硝酸鹽生成及反復(fù)加熱等因素有關(guān)。如長(zhǎng)期食用，身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時(shí)，請(qǐng)務(wù)必咨詢(xún)醫(yī)生，科學(xué)治療。
1.飯菜變質(zhì)：隔夜后易滋生有害微生物，影響胃腸健康。
2.營(yíng)養(yǎng)流失：維生素等營(yíng)養(yǎng)成分減少，長(zhǎng)期影響身體機(jī)能。
3.細(xì)菌滋生：為病菌繁衍提供條件，易引發(fā)胃腸道炎癥。
4.亞硝酸鹽生成：在一定條件下轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺。
5.反復(fù)加熱：破壞食物結(jié)構(gòu)，加重消化負(fù)擔(dān)。
總之，應(yīng)盡量減少食用隔夜飯菜，保持飲食新鮮，降低胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
2017-08-27 14:33

咨詢(xún)相關(guān)醫(yī)生

就醫(yī)問(wèn)藥

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什么是胃癌? 　　胃癌(gastric cancer)是胃上皮來(lái)源的惡性腫瘤，世界上胃癌發(fā)病率約17. 6/10萬(wàn)，據(jù)統(tǒng)計(jì)占我國(guó)消化道惡性腫瘤的首位，在全身癌腫中占第三位。男性居多，男女患者比例為2～3：1。發(fā)病年齡多在40歲以上。據(jù)世界衛(wèi)生組織2000年的統(tǒng)計(jì)，42%的胃癌患者在我國(guó)，其原因可能與飲食習(xí)慣、生活環(huán)境、幽門(mén)螺旋桿菌(HP)感染等因素有關(guān)。胃癌發(fā)病有明顯的地域性差別，在我國(guó)的西北與東部沿海地區(qū)胃癌發(fā)病率比南方地區(qū)明顯為高。好發(fā)年齡在50歲以上，男女發(fā)病率之比為2：1。由于飲食結(jié)構(gòu)的改變、工作壓力增大以及幽門(mén)螺桿菌的感染等原因，使得胃癌呈現(xiàn)年輕化傾向。胃癌可發(fā)生于胃的任何部位，其中半數(shù)以上發(fā)生于胃竇部，胃大彎、胃小彎及前后壁均可受累。絕大多數(shù)胃癌屬于腺癌，早期無(wú)明顯癥狀，或出現(xiàn)上腹不適、噯氣等非特異性癥狀，常與胃炎、胃潰瘍等胃慢性疾病癥狀相似，易被忽略，因此，目前我國(guó)胃癌的早期診斷率仍較低。胃癌的預(yù)后與胃癌的病理分期、部位、組織類(lèi)型、生物學(xué)行為以及治療措施有關(guān)。查看全文»

疾病癥狀：胃痛消化不良

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