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中醫(yī)自古就有“醫(yī)食同宗”之說。在眾多的傳統(tǒng)中醫(yī)秘方里，不少都是以食物為主而產(chǎn)生神奇療效的，而日常飲食中的許多普通食物，其實(shí)就是降低血脂的良藥。 　?。?）大豆：大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇，攝入植物固醇以后，人體不僅不能吸收它，而且能抑制膽固醇的吸收。其原理可能是，植物固醇的分子結(jié)構(gòu)與膽固醇的極其相似，可以作為競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，抑制腸腔中的膽固醇水解，從而減少了膽固醇的吸收。另外，大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷（如豆?jié){煮漲時(shí)浮起的那層泡沫狀物質(zhì)），這種物質(zhì)能有效降低血脂，還具有減肥和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。所以血脂高的人，可以通過經(jīng)常吃一些豆腐、豆芽菜以及各種豆類食品來降低血膽固醇。對(duì)于血脂不高的病人，可以起到預(yù)防高脂血癥的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，是大有好處的。 　?。?）黃瓜：黃瓜中含有細(xì)纖維，具有促進(jìn)腸道腐敗物質(zhì)排泄和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適用于心血管病患者。 　　（3）大蒜：新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低15%的膽固醇。大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含的物質(zhì)——蒜素有關(guān)。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低?！　。?）洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關(guān)，這些物質(zhì)屬于配糖體，除降血脂外還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，是防止心血管疾病的理想食物。洋蔥也是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋蔥的成分特點(diǎn)，使它對(duì)人體具有擴(kuò)張血管、降低外圍血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)以促進(jìn)鈉鹽排泄等作用。據(jù)實(shí)驗(yàn)，一般冠心病患者，每日食用50~75克洋蔥，其作用比目前臨床常用的降血脂藥物安妥明還要強(qiáng)?！　。?）牛奶：含有羧基，甲基戊二酸，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對(duì)膽固醇的吸收。　?。?）生姜：生姜內(nèi)含有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，該物質(zhì)的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用?！　。?）甲魚：具有滋陰、進(jìn)補(bǔ)的作用。實(shí)驗(yàn)證明，甲魚能有效地降低高脂飲食后的膽固醇含量?！　。?）蘆筍：在國(guó)外有“長(zhǎng)壽草”之譽(yù)，對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化及癌癥具有良好的預(yù)防效果。測(cè)定表明，每100克鮮蘆筍含胡蘿卜素200毫克、維生素C 21毫克，此外尚有多種B族維生素?！　。?）胡蘿卜：眾所周知胡蘿卜富含維生素A，每100克中含胡蘿卜素362毫克（換算成維生素A相當(dāng)于2015國(guó)際單位），是一種防癌蔬菜。它還含5種必需氨基酸、十幾種酶及鈣、磷、鐵、氟、錳、鈷等礦物元素和纖維素，這些成分顯然對(duì)防止冠心病大有好處。胡蘿卜中還含有槲皮素、山萘酚等，臨床醫(yī)學(xué)已證明它能增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成，因此胡蘿卜又具有降血壓、強(qiáng)心等功能?！　。?0）黃豆芽：黃豆本身就是高血脂和動(dòng)脈硬化患者的有益食物。黃豆生成豆芽后，糖類中的產(chǎn)氣因子被破壞，食用后不會(huì)產(chǎn)生腹脹等不適感覺，這對(duì)冠心病患者更為有利。黃豆在發(fā)芽后，有礙于消化吸收的植物凝血素消失，不利于維生素A吸收的抑制氧化酶被去除，妨礙人體對(duì)微量元素吸收的植酸被降解，這一切對(duì)患者有效利用黃豆?fàn)I養(yǎng)和改善癥狀更為有利?！　。?1）茄子：茄子含B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等，紫色茄子還含維生素P。常食茄子可防止血液中膽固醇水平增高，還具有預(yù)防黃疸、肝腫大、痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化等病癥的作用。茄子纖維中含有皂草甙，具有降低血液膽固醇、提高微血管彈性、防止小血管出血的功效，有利于心血管疾患的防治。　?。?2）韭菜：韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物的混合物及豐富的纖維素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明這些物質(zhì)對(duì)高血脂及冠心病患者十分有益。韭菜中還含有較多的胡蘿卜素、B族維生素、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分的作用也不容低估。　?。?3）芹菜：芹菜除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、煙酸等外，還含有元荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇等，具有健胃、利尿、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。國(guó)內(nèi)以旱芹制成的酊劑，對(duì)早期高血壓有明顯療效。

你好：高血脂要注意高膽固醇食物不能吃，因?yàn)槟懝檀际侨梭w必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過多的確害處不少。膳食中的膽固醇每日應(yīng)不超過200毫克。國(guó)人比較偏愛動(dòng)物內(nèi)臟，常認(rèn)為“吃什么補(bǔ)什么”。然而，動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等大多屬于高膽固醇食物。因此，為避免攝入過多的膽固醇，應(yīng)嚴(yán)格限制進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟。祝你健康！