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正常人一天的鹽攝入量應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，這取決于年齡、健康狀況、飲食習(xí)慣、活動(dòng)水平和所處環(huán)境等。一般來說，健康成年人每天食鹽攝入量不宜超過 5 克。 1. 年齡：兒童和老年人對(duì)鹽的需求相對(duì)較少，兒童腎臟發(fā)育不完全，老年人代謝功能下降，都應(yīng)控制鹽的攝入。 2. 健康狀況：患有高血壓、心血管疾病、腎臟疾病等慢性疾病的人群，更要嚴(yán)格限制鹽的攝入量，一般應(yīng)低于 3 克。 3. 飲食習(xí)慣：如果平時(shí)飲食中已經(jīng)攝入了較多含鈉高的食物，如咸菜、腌制品等，那么額外添加的鹽就應(yīng)減少。 4. 活動(dòng)水平：重體力勞動(dòng)者因出汗多，可適當(dāng)增加鹽的攝入，但也應(yīng)有所控制。 5. 所處環(huán)境：在高溫環(huán)境下工作或運(yùn)動(dòng)，出汗量大，可適當(dāng)補(bǔ)充鹽分，但仍要避免過量。 總之，控制鹽的攝入量對(duì)于維持身體健康至關(guān)重要。大家應(yīng)養(yǎng)成低鹽飲食的習(xí)慣，關(guān)注食品標(biāo)簽上的鈉含量，盡量選擇新鮮、天然的食材，減少加工食品和高鹽食品的攝入。

食鹽在小腸內(nèi)吸收率很高。所以，吃鹽一定要適量。正常人每天對(duì)鹽的需要量為2200毫克，我們吃的食物中，比如肉、蔬菜中本身含有1000毫克鈉，那么剩下1200毫克則需要從食鹽中獲得。因此，實(shí)際上，在每天吃蔬菜水果類等食物的基礎(chǔ)上，只要再攝入3克食鹽基本就能達(dá)到人體對(duì)鈉的需要?？墒牵捎谌藗兊纳攀沉?xí)慣改變和口味的偏好，目前，鹽的攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過3克的水平。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國(guó)居民平均每人攝入食鹽12克，城市人為10.9克，農(nóng)村人為12.4克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）的攝入量是6克。