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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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楊力 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)分泌科
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您好，麥芽糖是可以代替糖色的，是有一些菜的做法選用麥芽糖做糖色的，呈紅褐色或黑褐色，但麥芽糖一般用來上色，并不用于做糖色，現(xiàn)代家庭大多用冰糖做糖色，也可用白糖來替代，但效果沒有冰糖的好。以上具體做法可以咨詢廚師。希望以上建議可以幫到你，祝您生活愉快，再見。
2018-08-16 11:34
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