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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價
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侯祥平 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
中醫(yī)科
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海星的藥用價值 海星的藥用價值比食用價值要大.市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用. 海星的肉其實很少,基本上無食用價值,人們多以雄性海星來熬湯補身,若真是要吃的話,則可取雌性海星的卵(海星籽).「秋風(fēng)起,雌性海星就會為產(chǎn)卵而作準(zhǔn)備,這時雌海星的籽會如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色澤淺啡,看上去與一般魚卵無異.」 全記做的海星菜有兩款,其一是熬湯,其二就是用海星籽伴蛋白,帶子,鮮蝦等同炒,炒成「賽螃蟹」一般,再釀回海星殼裏.看上去,這個菜賣相極之精致,雖然海星籽不算起眼,但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質(zhì)感,用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白,三者味道又非常之夾. 附: 海盤車(海星)的藥用營養(yǎng)價值 棘皮動物門海星綱的通稱.體扁平,多呈星形.口在下邊中央.從體盤伸出腕,腕數(shù)一般為5個.腕內(nèi)充有生殖腺和消化腺.腕下面有開放的步帶溝與口相通,溝內(nèi)具有4行或2行管足,是行動器官,多數(shù)末端具吸盤.整個身體由許多鈣質(zhì)骨板借結(jié)締組織結(jié)合而成,體表有突出的棘,瘤或疣等附屬物.世界現(xiàn)存1600種,中國已知100多種.雌雄異體.生殖細(xì)胞釋放到海水中受精.海星類分布于世界各海,以北太平洋區(qū)域種類最多.垂直分布從潮間帶到水深6000米,生活在各種底質(zhì),但軟泥底上很少見.海星食性種間差異較大,在種內(nèi)也有區(qū)別.
2013-12-12 09:09
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