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南瓜子生吃和熟吃各有優(yōu)缺點(diǎn)，包括營(yíng)養(yǎng)成分、口感、消化吸收、儲(chǔ)存便利性和食用安全性等方面。 1.營(yíng)養(yǎng)成分：生南瓜子保留了更多的維生素和微量元素，如維生素 E、鋅等。熟南瓜子在加工過(guò)程中可能會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)流失。 2.口感：生南瓜子口感較淡，有一定的生澀味。熟南瓜子經(jīng)過(guò)炒制或烘焙，口感香脆，更受歡迎。 3.消化吸收：生南瓜子質(zhì)地較硬，相對(duì)不易消化。熟南瓜子經(jīng)過(guò)加工，質(zhì)地變軟，更易于腸胃消化吸收。 4.儲(chǔ)存便利性：生南瓜子容易受潮變質(zhì)，儲(chǔ)存條件要求較高。熟南瓜子由于水分減少，儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。 5.食用安全性：生南瓜子可能攜帶細(xì)菌或寄生蟲卵。熟南瓜子經(jīng)過(guò)高溫處理，能有效殺滅病菌和寄生蟲卵，食用更安全。 綜上所述，南瓜子生吃和熟吃各有千秋，可根據(jù)個(gè)人口味、消化能力和需求進(jìn)行選擇。但無(wú)論哪種吃法，都應(yīng)適量食用。

患者你好，指導(dǎo)意見：從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講生吃最好，生吃南瓜子其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有被破壞，在把南瓜子加工熟的過(guò)程中，無(wú)論是煮還是炒，都要加熱，而高溫是會(huì)破壞南瓜子的一部分營(yíng)養(yǎng)成分。以上是對(duì)這個(gè)問題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康。