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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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潘丹峰 主任醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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吃菠蘿用鹽水泡主要有以下原因:減少草酸含量,降低過敏風(fēng)險(xiǎn),改善口感,分解蛋白酶,去除澀味。健康問題不容忽視,身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī),聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
2019-04-16 16:20
1.減少草酸:菠蘿含大量草酸,影響鈣等物質(zhì)吸收,鹽水泡可降低其含量。
2.降低過敏:菠蘿易致過敏,鹽水浸泡能減少過敏發(fā)生幾率。
3.改善口感:泡后可使菠蘿更香甜,提升食用體驗(yàn)。
4.分解蛋白酶:菠蘿中的蛋白酶可能刺激口腔,鹽水泡能分解部分蛋白酶。
5.去除澀味:讓菠蘿的澀味減輕,味道更可口。
總之,用鹽水泡菠蘿能在一定程度上提升其食用的安全性和口感。
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回答2
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史東岳
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好,很多人在街上買菠蘿的時候都會發(fā)現(xiàn)菠蘿是放在鹽水里面泡著的,很多人買菠蘿回來的時候也會先用鹽水浸泡之后在吃,因?yàn)橛名}水浸泡之后可以消除菠蘿中含有的菠蘿酶,使菠蘿的口味更加的清甜可口,還可以消除菠蘿中的酶含量,避免因食用菠蘿出現(xiàn)上火的情況。所以,吃菠蘿前,用鹽水浸泡一下是很有必要的。
2019-04-16 11:09
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