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膽結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)或者膽管內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病。膽結(jié)石病人在飲食上有諸多禁忌，以下這些食物最好不要吃。 首先是高膽固醇食物。如動(dòng)物內(nèi)臟（豬肝、豬心等）、蛋黃、蟹黃等。膽固醇攝入過多，會(huì)加重肝膽的代謝負(fù)擔(dān)，還會(huì)使膽汁中膽固醇濃度升高，容易形成新的結(jié)石，或者使原有結(jié)石增大。 油膩食物也不適合膽結(jié)石病人。像油炸食品（油條、炸雞等）、肥肉等，這類食物脂肪含量高，會(huì)刺激膽囊收縮，促使膽汁排出。而膽結(jié)石患者膽囊收縮時(shí)，結(jié)石可能會(huì)移動(dòng)，進(jìn)而阻塞膽管，引發(fā)膽絞痛。 辛辣刺激性食物也應(yīng)避免。辣椒、花椒、芥末等辛辣食物會(huì)對膽囊和膽管產(chǎn)生刺激，引起膽囊的劇烈收縮，同樣可能導(dǎo)致結(jié)石移位，誘發(fā)疼痛。 酒類也是膽結(jié)石病人的飲食禁忌。酒精主要在肝臟代謝，會(huì)損傷肝細(xì)胞，影響膽汁的分泌和排泄，不利于膽結(jié)石病情的控制。 另外，產(chǎn)氣食物如紅薯、土豆、洋蔥等也要少吃。這些食物在腸道內(nèi)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹等不適，可能加重膽結(jié)石引起的腹部癥狀。 膽結(jié)石病人需要嚴(yán)格控制飲食，避免食用上述食物，以減少膽結(jié)石發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)肝膽健康。