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膽結(jié)石是一種常見(jiàn)的膽道疾病，患者在飲食上有諸多禁忌，以下這些食物要盡量避免。 首先是高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等。膽固醇攝入過(guò)多會(huì)增加膽汁中膽固醇的飽和度，促使膽固醇結(jié)晶形成，進(jìn)而加重膽結(jié)石病情。過(guò)多的膽固醇還會(huì)影響膽汁的正常成分比例，使膽汁變得黏稠，更易形成結(jié)石或?qū)е陆Y(jié)石增大。 油膩食物也在禁食之列，像油炸食品、肥肉等。這類食物脂肪含量高，需要大量膽汁來(lái)消化。而膽結(jié)石患者膽囊功能本就受限，進(jìn)食油膩食物后，膽囊需強(qiáng)力收縮以排出膽汁，這會(huì)引發(fā)膽囊疼痛，甚至誘發(fā)膽囊炎。 辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等，會(huì)刺激膽囊和膽管，引起膽囊的劇烈收縮，同樣可能導(dǎo)致膽絞痛發(fā)作。同時(shí)，辛辣食物還會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，影響消化功能，不利于患者病情恢復(fù)。 甜食同樣不適合膽結(jié)石患者。過(guò)多的糖分會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致體重增加，還會(huì)使胰島素分泌增多，加速膽固醇的沉積，從而加重膽結(jié)石癥狀。 此外，酒精也應(yīng)避免。酒精主要在肝臟代謝，會(huì)影響肝臟的正常功能，干擾膽汁的分泌和排泄，對(duì)膽結(jié)石患者的病情不利。