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膽結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病，患者在飲食上有諸多禁忌。 首先，要避免高膽固醇食物。像動(dòng)物內(nèi)臟，如豬肝、豬心、豬腦等，以及蛋黃、蟹黃這類(lèi)食物，膽固醇含量極高。膽結(jié)石的形成與膽汁中膽固醇過(guò)飽和有關(guān)，過(guò)多攝入高膽固醇食物會(huì)使膽汁中膽固醇濃度進(jìn)一步升高，加重結(jié)石病情或促使結(jié)石增大。 高脂肪食物也不宜食用。油炸食品，例如炸雞、薯?xiàng)l，還有肥肉、奶油等，這類(lèi)食物會(huì)刺激膽囊收縮，引起膽囊疼痛。過(guò)多的脂肪還會(huì)增加膽汁分泌，使膽囊負(fù)擔(dān)加重，不利于病情恢復(fù)。 辛辣刺激性食物同樣要遠(yuǎn)離。辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)料，以及咖喱、麻辣燙等辛辣食物，會(huì)刺激胃腸道，導(dǎo)致膽囊收縮素分泌增加，引起膽囊劇烈收縮，容易引發(fā)膽絞痛。 此外，酒類(lèi)也不適合膽結(jié)石患者。酒精會(huì)直接損傷肝臟，影響膽汁的正常分泌和排泄，進(jìn)而影響膽囊的正常功能，可能會(huì)誘發(fā)膽囊炎等并發(fā)癥。 膽結(jié)石患者在飲食上需格外注意，減少高膽固醇、高脂肪、辛辣刺激性食物以及酒類(lèi)的攝入，以清淡、易消化的食物為主，這樣有助于控制病情，減少發(fā)作。