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竹筍是一種常見的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，但并非所有人都適合食用。以下幾類人群要謹(jǐn)慎吃竹筍。 第一，腸胃功能較弱者。竹筍中含有大量的膳食纖維，雖然膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但對(duì)于腸胃功能差，如患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性腸炎的人來(lái)說，大量的膳食纖維會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。 第二，泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者。竹筍中含有較多的草酸，草酸容易與人體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石。如果泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者食用竹筍，可能會(huì)使結(jié)石情況加重，不利于病情的恢復(fù)。 第三，過敏體質(zhì)者。部分人對(duì)竹筍過敏，食用后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)。因此，有食物過敏史，特別是對(duì)竹筍或其他筍類過敏的人，應(yīng)避免食用。 第四，兒童。兒童的腸胃功能尚未發(fā)育完全，竹筍中的膳食纖維較粗，不易消化。同時(shí)，竹筍中的草酸會(huì)影響鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，而兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求較大，過多食用竹筍可能會(huì)影響其正常的生長(zhǎng)發(fā)育。