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“隔夜茶”一般是指擱置了較長時(shí)間的茶水。關(guān)于隔夜茶能不能喝，不能一概而論。 從營養(yǎng)角度來看，茶葉中含有茶多酚、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分。放置時(shí)間過長，部分營養(yǎng)成分會(huì)被氧化，像茶多酚會(huì)氧化成茶色素，維生素C等也會(huì)有一定程度的損失，所以從營養(yǎng)上來說，隔夜茶的營養(yǎng)價(jià)值有所降低。 從衛(wèi)生角度分析，如果保存條件良好，比如將茶水放在干凈密封的容器中，且置于低溫環(huán)境，一般不會(huì)有大量細(xì)菌滋生，這種隔夜茶通常是可以喝的。然而，要是環(huán)境溫度較高，又沒有妥善保存，茶水就容易成為細(xì)菌滋生的溫床，飲用后可能會(huì)引起胃腸道不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 還有一種說法認(rèn)為隔夜茶會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，實(shí)際上，正常情況下，茶葉本身含有的亞硝酸鹽含量極低，在放置過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽量也很少，遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，所以一般不會(huì)對人體健康造成危害。 總體而言，如果隔夜茶保存得當(dāng)，沒有變質(zhì)變味，是可以喝的，但口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣；若保存不佳，出現(xiàn)異味、渾濁等情況，就不建議飲用了。