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微量元素在人體中含量雖極其微小，但卻具有強(qiáng)大的生物科學(xué)作用，是人體不可缺少的重要物質(zhì)。以下幾種是人體不可缺少的微量元素。 鐵是人體必需的微量元素之一，它參與血紅蛋白、肌紅蛋白的合成，在氧氣的運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀。 鋅對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、味覺(jué)和食欲都有重要影響。兒童缺鋅可能會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、智力發(fā)育受影響；成人缺鋅則可能出現(xiàn)免疫力下降、食欲不振等問(wèn)題。 銅參與體內(nèi)多種金屬酶的合成，對(duì)于維持骨骼、血管和皮膚的健康，以及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要。缺銅可能會(huì)導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。 碘是合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素對(duì)人體的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要的作用。缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，兒童缺碘還可能影響智力發(fā)育。 硒具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，對(duì)維護(hù)心臟、肝臟等重要器官的功能，以及提高免疫力有重要意義。缺硒與克山病、大骨節(jié)病等疾病的發(fā)生有關(guān)。 此外，錳、鉬、鈷等微量元素在人體的生理過(guò)程中也都發(fā)揮著各自獨(dú)特的作用。