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干果是果實(shí)成熟時(shí)果皮成干燥狀態(tài)的果子，常見(jiàn)的有核桃、杏仁、巴旦木等，它們具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 首先，干果富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分，對(duì)于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)起著關(guān)鍵作用。像每100克杏仁中蛋白質(zhì)含量約為21.15克，能為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。 其次，干果含有大量的不飽和脂肪酸。例如核桃中富含歐米伽 - 3脂肪酸，這種不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能促進(jìn)大腦健康，增強(qiáng)記憶力，尤其適合中老年人和學(xué)生群體。 再者，維生素含量豐富也是干果的一大特點(diǎn)。比如紅棗含有大量的維生素C，每100克紅棗中維生素C含量可達(dá)243毫克，維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成。 另外，干果中礦物質(zhì)含量也較高。例如開(kāi)心果富含鉀元素，鉀對(duì)維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定有重要意義。鐵元素在葡萄干中含量較多，可預(yù)防缺鐵性貧血。 最后，許多干果還含有膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加飽腹感，有助于預(yù)防便秘和控制體重。