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牛肺是牛的呼吸器官，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中都有一定價值。 從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度來看，牛肺味甘，性平，歸肺經(jīng)。具有補(bǔ)肺止咳、止血的功效。對于肺虛咳嗽的人群，食用牛肺可能有助于緩解癥狀。一些因肺氣不足而導(dǎo)致的久咳不愈情況，適當(dāng)攝入牛肺或許能起到一定的調(diào)養(yǎng)作用。而且它對于肺癆吐血也有一定的輔助改善作用，能在一定程度上幫助止血和調(diào)養(yǎng)肺部。 在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)方面，牛肺富含蛋白質(zhì)，這是人體重要的組成部分，有助于身體的生長、修復(fù)和維護(hù)組織。同時，牛肺中還含有鐵元素，鐵是血紅蛋白的重要組成成分，適量食用牛肺可以補(bǔ)充鐵元素，有助于預(yù)防缺鐵性貧血，提高身體的氧氣運輸能力，增強(qiáng)身體的能量代謝。此外，牛肺中的維生素A對視力健康有益，能維持正常的視覺功能，保護(hù)眼睛的視網(wǎng)膜。 不過，牛肺作為動物內(nèi)臟，膽固醇含量相對較高，對于患有高血脂、高膽固醇等疾病的人群，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。