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營(yíng)養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values，簡(jiǎn)稱NRV）是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度。 它是在膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，主要包括能量、營(yíng)養(yǎng)素、膳食纖維等的參考值。比如，我們?cè)谑称钒b的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上看到“能量營(yíng)養(yǎng)素參考值%為15%”，這意味著該食品中所含的能量占人體一天所需能量的15%。 營(yíng)養(yǎng)素參考值的制定有著重要意義。對(duì)于消費(fèi)者而言，它能幫助大家直觀地了解食品中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量，以便根據(jù)自身的營(yíng)養(yǎng)需求和健康狀況來選擇合適的食品。例如，一個(gè)需要控制鈉攝入的高血壓患者，就可以通過查看食品標(biāo)簽上鈉的營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比，來挑選低鈉食品。 對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，營(yíng)養(yǎng)素參考值為其規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，使得不同品牌、不同種類的食品之間的營(yíng)養(yǎng)信息具有可比性。 不過，營(yíng)養(yǎng)素參考值是一個(gè)平均值，不同人群的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需求會(huì)因年齡、性別、身體活動(dòng)水平等因素而有所不同。但總體而言，它為我們合理安排膳食、保障營(yíng)養(yǎng)均衡提供了重要的參考依據(jù)。