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花鰻鱺又稱(chēng)花鰻魚(yú)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的功效。 從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，花鰻鱺富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其含有人體所必需的各種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)。它還含有豐富的不飽和脂肪酸，如DHA和EPA，這些脂肪酸對(duì)大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育和維護(hù)具有重要作用，有助于提高記憶力和視力。此外，花鰻鱺含有鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素A、維生素D、維生素B族等多種維生素。鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，磷參與能量代謝，鐵對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。 在功效方面，中醫(yī)認(rèn)為花鰻鱺具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。它的肉質(zhì)鮮嫩，易于消化，適合體質(zhì)虛弱的人群食用。對(duì)于一些因工作勞累、身體消耗較大的人來(lái)說(shuō)，食用花鰻鱺可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。 不過(guò)，食用花鰻鱺時(shí)也需注意，要確保其來(lái)源安全，避免食用受到污染的花鰻鱺。同時(shí)，對(duì)海鮮過(guò)敏的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。