做飯放堿對(duì)米飯酸堿度有影響嗎？
做飯的時(shí)候放點(diǎn)堿會(huì)讓米飯有很好的味道，這樣會(huì)不會(huì)影響酸堿度
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回答1
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劉建平
衡水市第二人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
心理科
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做飯時(shí)放堿可能會(huì)對(duì)米飯的酸堿度產(chǎn)生影響。堿的加入會(huì)改變米飯的化學(xué)性質(zhì)，影響其酸堿平衡。同時(shí)，這也可能對(duì)人體消化吸收產(chǎn)生一定作用。 1. 化學(xué)性質(zhì)：堿會(huì)使米飯中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而改變其酸堿度。 2. 消化影響：可能影響胃腸道的消化環(huán)境，對(duì)消化酶的活性產(chǎn)生一定作用。 3. 營(yíng)養(yǎng)成分：會(huì)造成部分維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的損失。 4. 個(gè)體差異：不同人對(duì)這種酸堿度變化的耐受和反應(yīng)可能不同。 5. 食用頻率：偶爾為之影響較小，長(zhǎng)期大量食用可能帶來(lái)更多潛在問(wèn)題。 總體來(lái)說(shuō)，做飯時(shí)少量放堿可能影響不大，但不建議長(zhǎng)期大量使用。保持飲食的均衡和多樣性對(duì)于健康至關(guān)重要。
2024-09-19 14:54
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