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核桃無(wú)論生熟都具有一定的補(bǔ)腦作用，主要體現(xiàn)在其富含的營(yíng)養(yǎng)成分上，如不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。 1.不飽和脂肪酸：核桃中含有的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和功能維持有益。 2.蛋白質(zhì)：是大腦細(xì)胞的重要組成部分，能為大腦提供營(yíng)養(yǎng)支持。 3.維生素：如維生素 B1、B6 等，參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，有助于改善大腦功能。 4.礦物質(zhì)：包括鋅、鐵等，對(duì)大腦的正常生理功能起到促進(jìn)作用。 5.其他成分：核桃中的磷脂也有助于大腦的發(fā)育和記憶力的提高。 總體而言，生核桃和熟核桃在補(bǔ)腦方面各有優(yōu)勢(shì)，可根據(jù)個(gè)人口味和消化能力選擇。但需注意，核桃雖有益，但不能過(guò)量食用。