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排骨中堿面放多了是否能吃，取決于堿面的用量、排骨的處理方式、食用者的身體狀況、堿面的種類以及后續(xù)的烹飪方法等。 1. 堿面用量：若只是稍微多放了一點(diǎn)堿面，通常經(jīng)過適當(dāng)處理后可以食用。但如果堿面用量過大，可能會(huì)影響口感和安全性。 2. 排骨處理方式：如果在發(fā)現(xiàn)堿面放多后，及時(shí)用清水多次沖洗排骨，能減少堿的殘留，食用風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。 3. 食用者身體狀況：對(duì)于胃腸道較為敏感的人群，即使堿面放得不多，也可能引起胃腸道不適。 4. 堿面種類：不同種類的堿面，其堿性強(qiáng)度有所不同。強(qiáng)度較大的堿面放多了，食用風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)更高。 5. 后續(xù)烹飪方法：若后續(xù)采用長時(shí)間高溫?zé)踔蟮确绞?，可能?huì)使堿的成分有所變化，對(duì)食用的影響也不同。 總的來說，如果排骨中堿面放多了，建議根據(jù)具體情況謹(jǐn)慎處理。為了確保飲食安全和健康，盡量避免堿面過量使用。