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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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李京保 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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自制葡萄酒上面漂著像白蠟一樣的東西，可能是酒花菌感染、酒石酸鹽結(jié)晶、發(fā)酵不完全的殘留物質(zhì)、蛋白質(zhì)沉淀或容器不潔帶來的雜質(zhì)等。 1.酒花菌感染：這是一種常見的微生物污染，會影響葡萄酒的品質(zhì)和口感。 2.酒石酸鹽結(jié)晶：葡萄酒中的酒石酸在特定條件下會形成結(jié)晶。 3.發(fā)酵不完全的殘留物質(zhì)：可能是糖分等未充分轉(zhuǎn)化導(dǎo)致。 4.蛋白質(zhì)沉淀：葡萄酒中的蛋白質(zhì)在某些情況下會沉淀。 5.容器不潔帶來的雜質(zhì)：不干凈的容器可能引入異物。 總之，出現(xiàn)這種情況需要綜合判斷其原因。如果對葡萄酒的質(zhì)量有疑慮，不建議飲用。自制葡萄酒時，要注意衛(wèi)生和操作規(guī)范，以確保葡萄酒的品質(zhì)和安全。
2024-12-04 20:55
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