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煮飯時(shí)用熱水或冷水各有優(yōu)缺點(diǎn)，主要包括營(yíng)養(yǎng)保留、熟化速度、米飯口感、能源消耗、操作便捷性等方面。 1.營(yíng)養(yǎng)保留：用熱水煮飯能減少維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的流失。因?yàn)槔渌箫埣訜釙r(shí)間較長(zhǎng)，可能導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)分解。 2.熟化速度：熱水煮飯熟得更快，能節(jié)省時(shí)間。而冷水煮飯加熱過程長(zhǎng)，熟化相對(duì)較慢。 3.米飯口感：熱水煮出的米飯可能更軟糯，冷水煮的米飯口感可能稍硬。 4.能源消耗：熱水煮飯所需能源相對(duì)較少，更節(jié)能。 5.操作便捷性：冷水煮飯無需提前準(zhǔn)備熱水，操作更簡(jiǎn)便。 綜合來看，選擇熱水還是冷水煮飯取決于個(gè)人需求和實(shí)際情況。如果注重營(yíng)養(yǎng)和時(shí)間，熱水可能更合適；若追求操作簡(jiǎn)單，冷水也是可行的。