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食用芋頭具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)消化、保護(hù)牙齒、調(diào)節(jié)酸堿平衡等功效。 1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：芋頭富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素（如維生素 C、維生素 B 族）以及礦物質(zhì)（如鉀、鈣、鎂等），能為身體提供多種必需的營(yíng)養(yǎng)成分。 2.增強(qiáng)免疫：其中的黏液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，有助于提高機(jī)體的抵抗力。 3.促進(jìn)消化：芋頭中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，改善消化功能，預(yù)防便秘。 4.保護(hù)牙齒：芋頭富含氟元素，有助于堅(jiān)固牙齒，預(yù)防齲齒。 5.調(diào)節(jié)酸堿平衡：芋頭屬于堿性食品，有助于維持人體的酸堿平衡，保持身體健康。 總之，芋頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且具有多種功效的食物，但食用時(shí)也需適量，部分人群可能對(duì)芋頭過(guò)敏，應(yīng)注意觀察自身反應(yīng)。