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黃豆中含有的主要雌激素類物質(zhì)為異黃酮，其含量受多種因素影響，包括黃豆的品種、生長(zhǎng)環(huán)境、加工方式等。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
1. 品種差異：不同品種的黃豆，其異黃酮含量可能有所不同。一些優(yōu)質(zhì)品種可能含量相對(duì)較高。
2. 生長(zhǎng)環(huán)境：土壤肥力、氣候條件、光照時(shí)長(zhǎng)等都會(huì)影響黃豆中異黃酮的積累。
3. 加工方式：如制作成豆腐、豆乳、分離蛋白等，加工過程會(huì)改變異黃酮的含量。
4. 儲(chǔ)存條件：良好的儲(chǔ)存環(huán)境能減少異黃酮的流失，保持其含量穩(wěn)定。
5. 檢測(cè)方法：不同的檢測(cè)手段和實(shí)驗(yàn)室條件，所得出的異黃酮含量數(shù)據(jù)可能存在一定差異。
總之，黃豆中異黃酮的含量并非固定不變，會(huì)受到多種因素綜合作用。但一般來說，每 100 克黃豆中異黃酮含量較為可觀，適量食用黃豆及其制品對(duì)人體有益。