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無(wú)鋁泡打粉有哪些功能和作用？

2024-10-08 16:34 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾病：食療

問(wèn)題：

無(wú)鋁泡打粉有什么功能作用？

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

吳志全主治醫(yī)師

河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院

二級(jí)甲等

兒科

無(wú)鋁泡打粉具有使食品蓬松、改善口感、縮短發(fā)酵時(shí)間、增加食品穩(wěn)定性、便于制作等功能作用。 1. 使食品蓬松：能讓烘焙食品如蛋糕、面包等內(nèi)部組織變得疏松多孔，體積增大，口感更柔軟。 2. 改善口感：使食物更加酥脆或松軟，提升食用時(shí)的口感體驗(yàn)。 3. 縮短發(fā)酵時(shí)間：加快發(fā)酵進(jìn)程，減少制作食品所需的等待時(shí)間。 4. 增加食品穩(wěn)定性：在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，保持食品的形狀和質(zhì)地穩(wěn)定。 5. 便于制作：對(duì)于一些不擅長(zhǎng)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的人來(lái)說(shuō)，使用無(wú)鋁泡打粉能更輕松地制作出美味的食品。總之，無(wú)鋁泡打粉在食品制作中發(fā)揮著重要作用，但使用時(shí)應(yīng)注意適量，以確保食品的安全和質(zhì)量。
2024-10-09 11:08

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什么是食療? 　　食療又稱食治，即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。李時(shí)珍的《本草綱目》不單介紹藥物，更記載有300多種日常食物的療效，并提出多種食療藥膳方。遵守食療原則有利于人體健康和疾病的防治。與此相反，若不遵守食療原則就不利于這種目的，甚至有害。查看全文»

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