科學(xué)合理的飲食，對慢性腎炎病人的康復(fù)有著重大作用和影響。慢性腎炎病人合理飲食，有利于減輕代謝廢物在其體內(nèi)的潴留，延緩慢性腎功能不全的發(fā)生和惡化進(jìn)展。急慢性腎炎治療專家、某腎病醫(yī)院六病區(qū)主任李清華介紹，由于慢性腎炎病人對飲食治療的片面理解，使得在飲食上存在著一下認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。

　　慢性腎炎飲食誤區(qū)多

　　1、不吃鹽或用秋石代鹽

　　由于大家都知道鹽與水腫直接相關(guān)，所以許多慢性腎炎病人對吃鹽特別注意，甚至不吃鹽，結(jié)果導(dǎo)致低血鈉、低血氯，出現(xiàn)肌肉痙攣、低血壓、低血容量、體位性低血壓等。李清華說，限鹽對高血壓、水腫、少尿的慢性腎炎、腎衰竭病人是必要的，但限鹽不代表不吃鹽，除非高度水腫需嚴(yán)格限制鹽甚至限水，一般應(yīng)采取低鹽飲食。因此慢性腎炎病人對鹽的攝取，應(yīng)視具體情況由醫(yī)生而定，過度恐鹽是沒有必要的，還有些患者用秋石代替鹽也是不可取的。秋石分淡秋石和咸秋石，淡秋石的主要成分是人中白和食鹽，亦有用人中白、秋露水和石膏等加工制成，咸秋石主要成分如食鹽，所以用秋石代替食鹽是沒有科學(xué)道理的。

　　2、素食不含蛋白

　　慢性腎炎、腎衰竭患者由于腎臟代謝能力下降，慢性腎衰病人應(yīng)強(qiáng)調(diào)低量優(yōu)質(zhì)蛋白飲食。有的病人認(rèn)為素食不含蛋白，因此長期素食。實(shí)際上這是對食物蛋白質(zhì)的誤解。急慢性腎炎治療專家、某腎病醫(yī)院六病區(qū)主任李清華介紹，食物蛋白質(zhì)來自植物蛋白和動(dòng)物蛋白兩方面，雖然大多數(shù)植物蛋白質(zhì)的含量較動(dòng)物蛋白質(zhì)含量低，但日常主食如大米、面粉的蛋白質(zhì)含量在8%—9%，豆類及豆制品的蛋白質(zhì)含量可達(dá)20%以上，由于植物蛋白含必需氨基酸較少，且含鉀高，因此不適合慢性腎衰病人。而動(dòng)物蛋白含人體必需氨基酸大于50%，因此慢性腎衰病人宜適量進(jìn)食含必需氨基酸高的動(dòng)物蛋白質(zhì)。不宜選用含植物蛋白高的豆類及豆制品。

　　3、饑餓療法可保護(hù)腎功能

　　在臨床上由于慢性腎炎病人飲食的過分強(qiáng)調(diào)，以及病人對動(dòng)物蛋白的誤解，以致部分病人采取“饑餓療法”。由于主食和動(dòng)物蛋白質(zhì)受到過分限制，病人往往營養(yǎng)不良，再加“饑餓療法”，更加重了營養(yǎng)不良，造成機(jī)體抵抗力下降和低蛋白血癥、貧血等，且易合并感染，加重病情，導(dǎo)致腎功能衰竭。因此，“饑餓療法”不能保護(hù)腎功能，慢性腎炎病人切不可“以身試法”。

　　4、多喝“骨頭湯”能補(bǔ)鈣強(qiáng)身

　　慢性腎炎病人體質(zhì)較弱，且患者多伴有鈣、磷代謝異常，表現(xiàn)為低鈣高磷血癥。由于患者消化道功能受到影響及甲狀旁腺功能亢進(jìn)，使鈣在腸內(nèi)吸收減少，腎炎病人常表現(xiàn)為低鈣。同時(shí)，由于排磷減少，且內(nèi)分泌紊亂，因此病人存在高磷狀態(tài)。骨頭湯中含有較多的磷，喝了骨頭湯攝入了大量的磷，造成磷在體內(nèi)蓄積，加重了高磷血癥。因此，喝骨頭湯不但改善不了鈣缺乏，而且由于血磷升高會(huì)加重腎功能的損害。

　　慢性腎炎患者該怎么吃?

　　1. 蛋白質(zhì)的供應(yīng)量一般按正常需要量供給，成人每日每公斤體重0.8～1.0克。并選用生理價(jià)值較高的動(dòng)物性食物,如乳類、蛋類、肉類等，并補(bǔ)償排泄損失，避免和治療浮腫及貧血。

　　2. 宜選用富含維生素A、B2及C的食物;

　　3. 水份一般不需限制，可飲果汁，菜汁，以利消腫。

　　4. 若伴有高血壓或高脂血癥者，須限制膳食中的飽和脂肪酸與膽固醇的含量。對有貧血的病人，應(yīng)用富含蛋白質(zhì)和鐵的食物，如肝、牛肉、蛋黃及綠葉蔬菜等。