臨床上對(duì)于糖尿病患者食用醋是沒(méi)有嚴(yán)格限制的，所以糖尿病患者是可以食用醋的，醋雖然是酸的，但吃到體內(nèi)就變成了弱堿性（因大部分患者體內(nèi)的酸性比較大），能平衡人體內(nèi)的酸堿性，它還可以健脾開(kāi)胃，消脂，對(duì)糖尿病患者是有一定的益處的。

我們食醋的歷史其實(shí)是比較悠久的，也存在著很多著名的醋，但是隨著發(fā)展我們醋也在發(fā)發(fā)生著改變，漸漸的醋已經(jīng)不光是一個(gè)調(diào)味品，醋也成為了一種保健品，也就是我們常常聽(tīng)說(shuō)的保健醋，雖然保健醋是很受歡迎的，但是喝醋也要講究方法，下面一起了解一下吧！

研究表明，醋可以幫助患者降低血糖

醫(yī)學(xué)上證明，醋可以幫助患者降低血糖，根據(jù)糖尿病飲食療法，還是建議糖友們平時(shí)多喝醋，其實(shí)這也是有科學(xué)根據(jù)的，美國(guó)的一項(xiàng)研究對(duì)8名對(duì)照者、11名胰島素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人，都未用過(guò)藥。試驗(yàn)時(shí)先空腹喝一杯淡醋（20克蘋(píng)果醋、40克水及一茶匙糖精用作調(diào)味），2分鐘后早餐（面包圈、奶油及橙汁，共87克碳水化合物）。試前及餐后定時(shí)測(cè)血糖及血胰島素。而對(duì)照者則不喝醋，僅喝糖精水。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝醋者能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同時(shí)也使原來(lái)餐后上升的胰島素減低。

保健醋不宜大量飲用

在飲用保健醋時(shí)不能大量飲用，盡量不要空腹喝，或是不經(jīng)開(kāi)水稀釋。患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多的人或是糖尿病患者不宜多喝保健醋。對(duì)某種水果過(guò)敏的人還應(yīng)在喝之前詳看說(shuō)明，避開(kāi)相應(yīng)的水果醋。專(zhuān)家建議消費(fèi)者盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。

選購(gòu)釀造食醋

一是要看食醋的色澤、體態(tài)。釀造食醋是琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無(wú)懸浮物和沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。二是要聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，酸味柔和，回味綿長(zhǎng)，有醇香，不澀，無(wú)異味。