臨床上對于糖尿病患者食用醋是沒有嚴格限制的，所以糖尿病患者是可以食用醋的，醋雖然是酸的，但吃到體內(nèi)就變成了弱堿性（因大部分患者體內(nèi)的酸性比較大），能平衡人體內(nèi)的酸堿性，它還可以健脾開胃，消脂，對糖尿病患者是有一定的益處的。

我們食醋的歷史其實是比較悠久的，也存在著很多著名的醋，但是隨著發(fā)展我們醋也在發(fā)發(fā)生著改變，漸漸的醋已經(jīng)不光是一個調(diào)味品，醋也成為了一種保健品，也就是我們常常聽說的保健醋，雖然保健醋是很受歡迎的，但是喝醋也要講究方法，下面一起了解一下吧！

研究表明，醋可以幫助患者降低血糖

醫(yī)學上證明，醋可以幫助患者降低血糖，根據(jù)糖尿病飲食療法，還是建議糖友們平時多喝醋，其實這也是有科學根據(jù)的，美國的一項研究對8名對照者、11名胰島素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人，都未用過藥。試驗時先空腹喝一杯淡醋（20克蘋果醋、40克水及一茶匙糖精用作調(diào)味），2分鐘后早餐（面包圈、奶油及橙汁，共87克碳水化合物）。試前及餐后定時測血糖及血胰島素。而對照者則不喝醋，僅喝糖精水。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝醋者能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同時也使原來餐后上升的胰島素減低。

保健醋不宜大量飲用

在飲用保健醋時不能大量飲用，盡量不要空腹喝，或是不經(jīng)開水稀釋。患有胃潰瘍、胃酸過多的人或是糖尿病患者不宜多喝保健醋。對某種水果過敏的人還應在喝之前詳看說明，避開相應的水果醋。專家建議消費者盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。

選購釀造食醋

一是要看食醋的色澤、體態(tài)。釀造食醋是琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當，無懸浮物和沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。二是要聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。