一年一度的春節(jié)即將來臨，每到這個時候，不少糖尿病患者卻開始為“吃”犯愁--既想與家人共享美酒佳肴，又擔心引起血糖升高，真是左右為難。其實，只要糖尿病患者掌握好十大“飲食秘籍”，照樣能吃好、喝好，過一個健康快樂的節(jié)日。

靈活運用“食品交換法”

“食品交換份”是營養(yǎng)學上的概念，凡能產(chǎn)生90千卡熱量的食物即為1個“食品交換份”。但每個“食品交換份”的食物重量可以不同，例如，1個“食品交換份”的食物相當于米面25克、綠葉蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克、雞蛋50克、油10克等等。

在谷薯類、肉蛋類、堅果類、蔬菜類、水果類等食物中，同類中的不同種食品可以按照“食品交換份”相互交換而熱量保持不變。例如，在谷薯類當中，1兩大米可以和1兩白面、1兩玉米面、1兩乾粉條及6~8塊蘇打餅干相互交換；在肉蛋類當中，1兩瘦豬肉可以和1個雞蛋、2兩魚蝦、2兩豆腐干、5兩豆腐相互交換。因此，運用食品交換法，糖尿病患者就可以比較自由地選擇不同的食物，使飲食不再單調(diào)。

菜肴油水不宜大

節(jié)日的飯菜往往油水比較多，糖尿病患者盡量多吃些清淡的新鮮蔬菜，如芹菜、白菜、蘿卜以及瓜類蔬菜等，盡量少吃油膩煎炸食品。

副食當飯不可取

有人認為主食（即米、面）屬于糖類食物，應當少吃；而肉、蛋類副食不含糖，多吃點無妨。其實不然。肉蛋類食物的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，它們在體內(nèi)同樣能轉(zhuǎn)變成糖，吃多了不但使血糖升高，還會引起血脂異常及肥胖。有糖尿病腎病的患者更要限制高蛋白食物，以免進食蛋白過多而加重腎臟負擔。

掌握吃水果要領(lǐng)

水果盡管含有糖分，但同時也富有大量水分及多種維生素，因此，糖尿病患者不必對水果一概拒絕，關(guān)鍵是要掌握吃水果的要領(lǐng)。首先，只有血糖控制良好的糖尿病患者才可以吃水果，如果患者血糖較高，則應以黃瓜、西紅柿代替水果；其次，盡量選擇含糖分低的水果，如草莓、櫻桃、獼猴桃、柚子、橙子、蘋果、梨、葡萄、木瓜、火龍果等，而不吃含糖分高的水果，如荔枝、桂圓、香蕉、鮮棗、山楂、椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜桔等；第三，通常將水果作為加餐食品，安排在兩餐之間（如上午10點和下午3點左右）或睡前吃，不要在餐后立即吃水果，以免因連續(xù)攝入過多的糖類造成餐后血糖升高；第四，每次吃水果的量不要超過200克，每天最多吃2次，同時要適當減少主食量，以保持熱量平衡。另外，糖尿病患者不宜吃水果類加工食品。