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多吃“三白”食品增加糖尿病風險?

2015-04-07 03:19:32      家庭醫(yī)生在線

白米飯、白面條、白面包,這“三白”食品基本主宰了我們一日三餐的主食。但是卻有研究指出,吃太多白米飯或許與患糖尿病的風險有關,這是怎么回事?下面讓小編為你解答。

愛吃米飯會增加患糖尿病風險

據(jù)研究表明,每天進食300克以上白米的女性,患糖尿病風險劇增78%。

研究數(shù)據(jù)顯示,常吃白米、白面包和白面條等精制谷物的女性患病概率更高。其中每天吃超過300克白米的女性,患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的女性高出78%。

由于稻谷、麥子等糧食本身含有豐富的B族維生素和豐富的礦物質(zhì),在機械加工過程中,這些營養(yǎng)素容易被破壞掉,加工越精細、越白的食品,營養(yǎng)損失的民就越多。精米、精面幾乎不含纖維,吃進體內(nèi),很快被消化分解代謝,會讓血糖急速升高。

正常人主食應該減少吃“三白”食品的比重。常吃這類主食易使人體糖耐量受損,這是向糖尿病過渡的一個“黃燈期”,如果不及時干預,極易發(fā)展成糖尿病。如今五谷雜糧買起來很方便,做起來也簡單,比如在白米飯中加入玉米粒等粗糧就可以補營養(yǎng)缺口。只要自己增強健康意識,改善飲食結構并非難事。

米飯不是吃得越少越好

臨床經(jīng)驗也證明,不吃或少吃米飯等主食的飲食結構,會導致碳水化合物攝入不足,脂肪、蛋白質(zhì)攝入過量,體內(nèi)物質(zhì)代謝紊亂,結果不僅會引起糖尿病,而且還會使血壓、血脂增高,肝、腎負擔加重,導致冠心病等諸多疾病。

有專家發(fā)現(xiàn),長期不吃或者少吃主食,體內(nèi)長期攝入碳水化合物不足,胰腺β細胞功能下降,胰島素的分泌就會減少,同時胰島素的敏感度也會下降,對葡萄糖的降解功能減弱。降解不了的糖分滯留在血液里,就會引起血糖過高。這種狀況發(fā)展下去,即使恢復正常的飲食,如果體內(nèi)胰島素分泌滿足不了要求,降解不了的葡萄糖使血糖升高,糖尿病就容易產(chǎn)生。這也是2型糖尿病發(fā)病的常見原因。

此外,對于糖尿病患者來說,不吃主食不但無助于控制血糖,而且還有可能影響身體其他臟器的功能。

糖友如何科學吃米飯?

第一,粗細搭配。粗雜糧的GI值普遍低于細糧,且富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),提倡吃粗糧,把它們和大米混合烹調(diào),比如做成燕麥飯、紅豆飯之類。

第二,增加膳食纖維攝入。在吃米飯時,多吃綠葉蔬菜,適量的豆腐、魚肉等,注意細嚼慢咽。這樣的吃法,米飯被其他食物所阻隔,在胃里排空速度減慢,吸收速度也相應減慢,餐后血糖升高就慢。

(責任編輯:詹遠 )

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