糖尿病患者可以這樣補(bǔ)鈣

1、糖友煲骨頭湯加點(diǎn)醋，可補(bǔ)鈣

用水熬的骨湯中鈣含量低，與肉湯相似，用家用壓力鍋加大壓力也不能明顯增加骨湯中鈣含量?？梢娨话愕陌緶椒O難將骨中鈣鹽溶解，對(duì)人體鈣營(yíng)養(yǎng) 補(bǔ)充毫無(wú)意義。但改用醋加入骨頭熬湯，醋骨湯中鈣含量明顯增加。本實(shí)驗(yàn)醋骨湯中鈣濃度顯著高于其他不加醋的三組骨湯或肉湯，也高于鮮牛奶中的鈣含量。況 且，醋酸鈣的水溶性較高，有報(bào)道稱醋酸鈣的生物利用率與全脂奶粉中的鈣接近。因此醋骨湯是含鈣量較為豐富的膳食鈣源。

2、牛奶+豆?jié){，雙重作用補(bǔ)鈣效果更好

牛奶是非常適合于糖尿病病人飲用的一種食品，含有大量的水分，豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，以及適量的脂肪，能給糖尿病病人提供多種營(yíng)養(yǎng)成 分，且對(duì)血糖、血脂影響又不大。牛奶中富含鈣，而豆?jié){中鈣相對(duì)較低，更富含鉀鎂；牛奶中維生素A豐富，而豆?jié){中不含有這種營(yíng)養(yǎng)素；豆?jié){中維生素E和維生素 K較多，而牛奶中這兩種維生素比較少；牛奶中不含有膳食纖維，而豆?jié){中含有大量可溶性纖維；牛奶中含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆?jié){含有少量不飽和脂肪， 以及降低膽固醇吸收的豆固醇；豆?jié){中含有豐富的大豆異黃酮，可減少更年期婦女的鈣流失，而牛奶中含有促進(jìn)鈣吸收的乳糖和維生素D。