數(shù)據(jù)顯示，我國糖尿病患者人數(shù)已達1.14億，占全球糖尿病患者的三分之一，且這個數(shù)據(jù)還在不斷的攀升。眾所周知，糖尿病是一種慢性疾病，到目前為止只能控制血糖減少并發(fā)癥，并沒有治愈的辦法。那么，糖尿病和什么有關(guān)呢？冬季如何食療呢？

糖尿病和營養(yǎng)不良密切相關(guān)

如果食物吃不夠，沒有達到多樣化標準，很容易發(fā)生營養(yǎng)不良。殊不知，糖尿病本身就與營養(yǎng)不良有關(guān)。胰島素是人體必需的激素，正常人的血糖就是由人體這個智能機器通過胰島素來調(diào)節(jié)的。胰島素是由51種氨基酸有序地串起來，像一條“珍珠項鏈”，這51種氨基酸一種都不能少，一旦其中一種氨基酸缺乏，胰島素就如珍珠項鏈斷了線，會失去原有形態(tài)和作用，無法正常發(fā)揮糖代謝功能。經(jīng)過15年的研究發(fā)現(xiàn)2型糖尿病正是因為缺乏絲氨酸和胱氨酸這兩種合成胰島素所必需的氨基酸而造成的。

所以，一味通過限制飲食來緩解糖尿病的方法是不靠譜的，反而會導致患者更加難以攝入足量的氨基酸，從而加重糖尿病的病情，形成惡性循環(huán)。要想防控糖尿病，最需要做的就是補充絲氨酸和胱氨酸，糖尿病才可能獲得根本的改善。

糖尿病人冬季飲食注意事項有哪些？

1、選好中藥

古今中醫(yī)治療糖尿病，大多以黃芪為主藥。近年來，研究發(fā)現(xiàn)黃芪可通過多種途徑增加胰島素敏感性、降低血糖。此外，黃芪還有提高免疫力、改善血液循環(huán)、降低蛋白尿的作用，這對于糖尿病及其并發(fā)癥的治療尤為適宜。此外，進補分為藥補和食補。糖友選擇藥補時應盡量聽從醫(yī)生的建議，根據(jù)個人情況辨證施方，有針對性地進補，若是選擇食補，也不可違背糖尿病飲食熱量控制原則。中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院董長喜醫(yī)生建議，冬季是腎主令之時，所以冬季應多補充水分，多吃滋補肝腎、滋陰補陽食品。

2、少食多餐，增加餐次

這樣可降低餐后的血糖高峰值，對高血糖控制極為有利。有時用單純藥物調(diào)整效果不佳者，通過分餐即可控制病情。食療是治療各型糖尿病的基礎(chǔ)，無論病情輕重，有無并發(fā)癥，是否用藥者，都要嚴格執(zhí)行食療原則。

3、寒與熱

食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養(yǎng)專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯；冬天寒冷，就喝紅小豆湯；吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完還要喝杯紅糖姜湯；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

4、冬季要多補水

水為陰氣之源，因此，冬季應多喝水。起居方面應注意除作息時間規(guī)律外，還應早睡晚起。這是因為在寒冷的冬季，應該保證充足的睡眠時間，早睡晚起有利于人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄，以達到“陰平陽秘，精神乃治”的健康狀態(tài)。

推薦幾款食譜

豬胰止渴湯

原料：豬胰子100克，黃芪18克，山藥（干）30克，葛根（干）12克，鹽2克，大蔥3克，姜3克，黃酒5克。

做法：黃芪、葛根入鍋加水先煎，留液去渣。豬胰洗凈后與山藥一起入鍋，加入藥汁和少許鹽、蔥（切末）、姜（切末）、黃酒，在大火上燒沸后，移至文火煮熟。

豬胰止渴湯的功效：治肺腎陰虛、咽干口渴、干咳、咯血者：豬胰1條，豬瘦肉 100克，雪耳30克，冬菇30克。一同放人鍋內(nèi)煲熟調(diào)味食用。每日1次。

炒筍片

食材：嫩筍10O克，味精、精鹽、醬油、植物油各適量。

制法：將嫩筍去皮洗凈。將去皮嫩筍切成長方片，洗凈，用醬油稍微浸泡，撈出。鍋內(nèi)放入植物油，燒至八成熱，放人筍片炒成黃色，加入精鹽、味精，出鍋即成。

功 效：補虛益氣，清熱生津、 對糖尿病有治療作用。

山藥南瓜粥

原料：粳米50克，山藥30克，南瓜30克，鹽2克。

做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分。山藥去皮洗凈，切成小塊。南瓜洗凈，切成小丁。鍋內(nèi)注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸。然后放入山藥、南瓜，然后改小火繼續(xù)煮。待米爛粥稠時下鹽調(diào)味即可。

功效：山藥南瓜粥主料采用南瓜、山藥和粳米。粳米能提高人體免疫功能；山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富；南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補作用，有利于促進血液循環(huán)，防治糖尿病，減少高血壓的機會，為病后康復食補之佳品。