熱量相同的食物，因種類不同，對(duì)糖尿病的控制也有不同的影響，特別是餐后血糖。在這里介紹一個(gè)對(duì)食物選擇有關(guān)的指標(biāo)——血糖指數(shù)。根據(jù)血糖指數(shù)值的大小，將食物分為血糖指數(shù)高、中、低三類。血糖指數(shù)越高的食物，餐后血糖的升高越快，引起血糖波動(dòng)，出現(xiàn)餐后高糖血癥。

食物血糖指數(shù)表

　　應(yīng)盡量選擇血糖指數(shù)低的食物，避免選擇血糖指數(shù)高的食物?？扇苄岳w維，也可以延緩食物的吸收，有助于降低餐后血糖。應(yīng)多進(jìn)食富含食物纖維和果膠食物，多進(jìn)食新鮮蔬菜。

　　每餐的基礎(chǔ)：豆芽、小扁豆、大豆、小麥、大米、新鮮水果（不含糖）；

　　少量供應(yīng)富含蛋白質(zhì)的食物：魚(yú)、海產(chǎn)品、蛋、瘦肉、無(wú)皮雞肉、堅(jiān)果、低脂奶酪、牛奶；

　　糖和脂肪應(yīng)最少量攝入：脂肪、黃油、油類。

　　糖尿病人的飲食金字塔

　　對(duì)于糖尿病患者乃至普通人群，日常的飲食應(yīng)按照飲食金字塔選擇，脂肪油類和糖類因?qū)儆诟邿崃渴称窇?yīng)少吃，肉類豆類、海鮮等富含蛋白質(zhì)可適量吃一些，而綠葉菜、水果之類則應(yīng)在不影響血糖的情況下適當(dāng)多吃些，谷類等粗糧富含碳水化合物和膳食纖維，應(yīng)為每天吃的量最多的食物，但應(yīng)在控制總熱量攝入的前提下攝入。通過(guò)飲食金字塔的調(diào)整，可以讓我們獲得比較均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。

　　在糖尿病患者一天的營(yíng)養(yǎng)攝入中，碳水化合物應(yīng)占55~60%，脂肪應(yīng)少于30%，蛋白質(zhì)則應(yīng)占15~25%。每日攝入的各類食物不宜超過(guò)：

　　油脂類，25克

　　奶類及奶制品，100克

　　畜禽肉類，100~500克

　　魚(yú)蝦類，50克

　　蛋類，25~50克

　　蔬菜類，400~500克

　　水果類，100~200克

　　谷類，300~500克