日常飲食中多吃雞腿菇同樣也能達(dá)到降糖的效果。雞腿菇中具有降糖功效的活性成分穩(wěn)定性較好，一般的烹調(diào)方法對該成分的破壞程度不大，但因?yàn)樵摶钚猿煞趾康停唐趦?nèi)效果不會太明顯。下面一起了解一下！

　　雞腿菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。

　　雞腿菇能抑糖

　　目前在臨床上尚未發(fā)現(xiàn)菇類具有降糖作用，但有可能依靠其中某些營養(yǎng)成分，起到抑制血糖快速升高的效能。這里要特別注意，抑制血糖快速升高和降糖是兩個(gè)概念。目前看來，很難做到完全依靠食物降糖。菇類中的香菇多糖、多酚類等營養(yǎng)素，能起一定的調(diào)節(jié)血脂作用，從而間接地影響血糖水平。

　　需要了解的是，雞腿菇降糖成分直接作用于血糖，不會對人的胰島功能產(chǎn)生影響，所以對需注射胰島素的1型糖尿病效果不佳，但對2型糖尿病早期患者或血糖持續(xù)保持較高的患者在連續(xù)食用1至3個(gè)月后，降糖效果明顯。