據(jù)美國“今日醫(yī)學(xué)”網(wǎng)近日報(bào)道，美國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，糙米在煮飯前用溫水浸泡，可以促進(jìn)其“芽化”，刺激大米中多種酶的產(chǎn)生，這些活性物質(zhì)對人體健康和營養(yǎng)的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米，可提高認(rèn)知能力，對糖尿病有預(yù)防作用。下面小編教你一些糙米食譜吧！

　　食譜一：芹菜糙米粥，健脾養(yǎng)胃促消化

　　制作材料：芹菜末、糙米、鹽。

　　制作方法：糙米先泡水8小時，放入電鍋中加水煮熟，用少許鹽調(diào)味，再加入芹菜末即可。

　　營養(yǎng)功效

　　1. 中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收。

　　2.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等;

　　3.用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，會有一層厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，會氣色好，精神旺，臉粉嫩如桃花，白里透紅。

　　4.芹菜是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

　　食譜二：糙米排骨湯，美容排毒又瘦身

　　材料：糙米100克，排骨500克，紅棗8粒，姜2片，水8碗，鹽適量。

　　做法：糙米淘凈，泡兩至三小時;排骨洗凈斬件，汆水后撈起沖凈;紅棗洗凈，拍扁去核;煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，即可下鹽調(diào)味食用。

　　營養(yǎng)功效

　　1、糙米向來被認(rèn)為是一種綠色的健康食品，比起白米來，糙米含有更多的維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維。糙米能夠很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)新陳代謝，有助于減肥。

　　2、糙米胚芽中所含的豐富的維生素B和維生素E，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，還可以提高人體的免疫力，特殊適合長期節(jié)食減肥的女性。

　　3、日本研究證實(shí)，糙米的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

　　4、糙米還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌。